Dieta bezglutenowa

Na czym polega dieta bezglutenowa?

Dieta bezglutenowa polega na całkowitym wyeliminowaniu glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Gluten może wywoływać reakcje immunologiczne u osób z celiakią (autoimmunologiczną chorobą) oraz nadwrażliwością na gluten, powodującym szereg objawów zdrowotnych.

Gluten - mieszanka białek roślinnych, znajdujących się głównie w ziarnach żyta, pszenicy i jęczmienia, dodatkowo, może zawierać go owies, z uwagi na możliwość zanieczyszczenia innymi zbożami.

➤ Zasady diety bezglutenowej
➤ Zalety i wady diety bezglutenowej
➤ Dieta bezglutenowa dla sportowców
➤ Lista mąk bezglutenowych

Dla kogo jest dieta bezglutenowa?


  • Osób z celiakią, które muszą unikać glutenu, aby zapobiec uszkodzeniu błony śluzowej jelit.
  • Osób z nadwrażliwością na gluten (nieceliakalna nadwrażliwość na gluten), które doświadcza objawów po spożyciu glutenu, ale nie mają celiakii.
  • Osób z alergią na pszenicę.
  • W chorobie Dühringa, znanej również jako dermatoza herpetiformis
❗️ W przypadku osób, których organizm toleruje gluten, powinien on jednak znajdować się w diecie.