Dieta bezglutenowa

Na czym polega dieta bezglutenowa?

Dieta bezglutenowa polega na całkowitym wyeliminowaniu glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Gluten może wywoływać reakcje immunologiczne u osób z celiakią (autoimmunologiczną chorobą) oraz nadwrażliwością na gluten, powodującym szereg objawów zdrowotnych.

Gluten - mieszanka białek roślinnych, znajdujących się głównie w ziarnach żyta, pszenicy i jęczmienia, dodatkowo, może zawierać go owies, z uwagi na możliwość zanieczyszczenia innymi zbożami.

➤ Zasady diety bezglutenowej
➤ Zalety i wady diety bezglutenowej
➤ Dieta bezglutenowa dla sportowców
➤ Lista mąk bezglutenowych