Dieta ketogeniczna

Co to jest dieta "keto" ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna (dieta keto) charakteryzuje się wysokim spożyciem tłuszczu, bardzo niskim spożyciem węglowodanów i umiarkowanym spożyciem białka, który zmusza organizm do spalania tłuszczu jako głównego źródła energii, prowadząc do stanu zwanego ketozą.

➤ Dieta ketogeniczna - jak zacząć?
➤ Zasady diety ketogenicznej
➤ Przykładowy jadłospis
➤ Wady i zalety keto diety
➤ Opinie dietetyków o keto
➤ Jak wyjść z diety keto?

Dieta ketogeniczna na czym polega?

Dieta ketogeniczna to strategiczne manipulowanie proporcjami makroskładników, które indukuje stan metaboliczny zwany ketozą. Osiąga się to poprzez drastyczne ograniczenie spożycia węglowodanów, co wymusza na organizmie wykorzystanie tłuszczu jako głównego źródła energii. W efekcie, wątroba wytwarza ciała ketonowe, alternatywne paliwo dla mózgu i mięśni. Ten proces ma wpływ na wiele aspektów metabolizmu, co wyjaśnia jej zastosowanie w odchudzaniu i leczeniu niektórych schorzeń. Kluczowe jest jednak precyzyjne planowanie i monitorowanie, ze względu na potencjalne skutki uboczne. Różne odmiany diety ketogenicznej pozwalają na dostosowanie jej do indywidualnych potrzeb.

Dieta ketogeniczna - zasady

Dieta ketogeniczna określa zasady co jeść i w jakich proporcjach -  szacuje się, że:
  • tłuszcze powinny stanowić ok.  75-90% dostarczanej energii,
  • białka - ok. 7-10%,
  • węglowodany - ok. 10%.
Jadłospis diety ketogenicznej uwzględnia m.in.:
  • oleje - z wiesiołka, lniany, rzepakowy,
  • orzechy,
  • ryby i mięsa,
  • jaja,
  • warzywa i owoce wyróżniające się niską zawartością węglowodanów.
Co z kolei dieta ketogeniczna z jadłospisu wyklucza? Są to m.in.:
  • słodycze, miody, dżemy, syropy, galaretki,
  • ziemniaki,
  • kasze, makarony, pieczywo.
W diecie ketogenicznej nie tylko jadłospis jest istotny. Dieta ketogeniczna określa co jeść, ale i w jaki sposób przygotowywać posiłki. Przede wszystkim powinno się wybierać:
  • gotowanie na parze lub w wodzie,
  • smażenie bez tłuszczu,
  • duszenie.
Mimo tego, że ideą ketogenicznej diety jest spożywanie zwiększonej ilości kwasów tłuszczowych, niewskazane jest smażenie na głębokim tłuszczu - zdrowe oleje powinny być spożywane na zimno. Dodatkowo w diecie ketogenicznej istotne jest także spożywanie minimum 2 litrów wody dziennie, a także wskazana jest umiarkowana aktywność fizyczna, typu marsz czy pływanie.

Dieta ketogeniczna - dla kogo?

Dieta ketogeniczna nie jest odpowiednia dla każdego. Zastosowanie jej wymaga rozważenia wielu czynników i konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.

✅ Dieta keto zalecana dla:
  • Osób z otyłością: W połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi, może wspierać utratę wagi, choć efekty są zróżnicowane.
  • Osób z cukrzycą typu 2: Może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi, ale wymaga ścisłego monitorowania.
  • Osób z niektórymi rodzajami epilepsji: W niektórych przypadkach jest stosowana jako terapia wspomagająca.
  • Osób z zespołem policystycznych jajników (PCOS)

❌ Dieta keto niewskazana dla:
  • Kobiet w ciąży i karmiących piersią
  • Osób z chorobami wątroby lub nerek
  • Osób z zaburzeniami odżywiania
  • Osób z niedoborami witamin i minerałów
  • Dzieci i młodzieży