bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Produkty „zero kalorii”. Poznajmy ich skład

Produkty „zero kalorii”. Poznajmy ich skład

🕣 3 min czytania

Aktualizacja: 3 kwietnia, 2024

Pierwotnie produkty pozbawione kalorii przeznaczone były dla osób otyłych. Spotkać mogliśmy je głównie na rynku amerykańskim, gdyż tam odsetek osób ze zbędnymi kilogramami stale wzrasta.

Dziś w dobie mediów społecznościowych i rosnącej liczny sklepów internetowych dostęp do tego typu produktów spożywczych ma każdy. W związku z tym coraz częściej sięgają po nie osoby szczupłe, chcące utrzymać swoją wagę lub osoby pragnące odchudzić się szybko i bez wyrzeczeń. Zainteresowanie produktami „zero kalorii” zauważalne jest także wśród sportowców, którzy szczególnie dbają o swój wygląd, a każdy nadprogramowy kilogram może odbić się negatywnie na ich sylwetce i osiągnięciach sportowych.

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Skład produktów „zero kalorii”

Skład produktów „zero kalorii”

Asortyment produktów „zero kalorii” jest szeroki, obejmuje różnego rodzaju dipy, dressingi, majonezy, oleje, masła orzechowe, słodkie sosy (np. do kawy), sosy do makaronu i makarony, galaretki oraz dżemy. Aby przybliżyć skład tych bezkalorycznych wyrobów posłużę się przykładem oleju do smażenia, masła orzechowego oraz majonezu.

Berkley&Jensen – bezkaloryczny olej do smażenia

Produkty „zero kalorii”. Poznajmy ich skład5

Skład: olej rzepakowy, etanol, lecytyna sojowa, gaz nośny.

Walden Farms – masło orzechowe 0 kcal

Produkty „zero kalorii”. Poznajmy ich skład2

Skład: potrójnie filtrowana woda, błonnik roślinny, sól morska, skrobia kukurydziana, substancja zagęszczająca guma ksantanowa, naturalny aromat prażonych orzechów ziemnych, naturalny ekstrakt z orzechów ziemnych, kwas mlekowy, benzoesan sodu (substancja konserwująca), sukraloza, barwnik spożywczy E102, barwnik spożywczy E 110. Zawiera substancję słodzącą – sukralozę.

Walden Farms – majonez wiejski, maślankowy

Produkty „zero kalorii”. Poznajmy ich skład3

Skład: potrójnie filtrowana woda, błonnik warzywny, sól morska, ocet jabłkowy, ocet winny, skrobia kukurydziana, guma ksantanowa (zagęszczacz wyprodukowany wyłącznie z warzyw), kwas mlekowy, aromat kwaśnej śmietany (nie zawiera mleka), beta karoten,  aromat jajeczny, musztarda Dijon, sok cytrynowy, barwnik spożywczy, sukraloza, cebula w proszku, czosnek w proszku, biały pieprz, suszona pietruszka, pieprz kajeński, papryka, substancja konserwująca benzoesan sodu. Zawiera substancję słodzącą: sukralozę.

Jak widać bazą wyżej wymienionych artykułów spożywczych jest woda. Jednak poza nią znajdziemy w nich zagęszczacze, barwniki aromaty, substancje słodzące oraz konserwanty. Dodatki te są konieczne, aby uzyskać pożądany smak i zapach, zbliżony do pełnowartościowego odpowiednika danego produktu.

Produkty „zero kalorii” – substancje zagęszczające

Za konsystencję bezkalorycznych produktów odpowiadają substancje zagęszczające i stabilizatory. Najczęściej jest to skrobia np. kukurydziana, guma ksantanowa oraz guma celulozowa. Nie określono dopuszczalnych dziennych dawek do spożycia tych substancji, nie wywołują one także skutków ubocznych. Jednak stosowane w nadmiarze mogę powodować problemy jelitowe (zaparcia, biegunki).

Produkty „zero kalorii” – aromaty i ekstrakty

Aromaty i ekstrakty są niezbędne do nadania produktom odpowiedniego smaku i zapachu. Wyróżniamy aromaty naturalne, identyczne z naturalnymi oraz syntetyczne. Są one bezpieczne dla zdrowia i nie powodują skutków ubocznych.

Produkty „zero kalorii” – substancje konserwujące

Niestety produkty pozbawione kalorii często wzbogacone są o substancje konserwujące, które mają na celu przedłużyć ich trwałość i zdolność do spożycia. Producenci wykorzystują często benzoesan sodu oraz sorbinian potasu. Oficjalna bezpieczna dzienna dawka spożycia benzoesanu sodu wynosi 5 mg/kg masy ciała. Po przekroczeniu zalecanej ilości może wywoływać efekty niepożądane w postaci reakcji alergicznych oraz podrażnienia śluzówki żołądka. Podejrzewa się go również o rakotwórczość, jeśli spożywany jest razem z witaminą C. Z kolei dopuszczalne spożycie sorbinianu potasu wynosi do 25 mg/kg masy ciała. U nielicznych osób może wywoływać reakcję alergiczną.

Produkty „zero kalorii” – substancje słodzące

Substancjami słodzącymi w produktach „zero kalorii” zazwyczaj są: sukraloza, erytrol oraz maltitol. Uważane są one za bezpieczne dla zdrowia. Istnieją jednak badania wykazujące toksyczność sukralozy. Dopuszczalna dzienna dawka to 15 mg / kg masy ciała. Z kolei maltitol spożyty w wysokich dawkach może powodować wzdęcia.

Skład produktów pozbawionych kalorii bogaty jest w różnorodne substancje: zagęszczające, zapachowe, konserwujące oraz słodzące. Mimo iż w większości są to substancje dopuszczalne do spożycia i uważane za bezpieczne powinniśmy ograniczać je w codziennej diecie. Nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje składników odżywczych, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany, związki mineralne oraz witaminy. Spożywając w nadmiarze produkty, które są ich pozbawione narażamy się na niedobory mogące prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Ponadto sięgając po bezkaloryczne produkty nie zmieniamy swoich nawyków żywieniowych, mamy świadomość, że możemy po nie sięgnąć zawsze wtedy kiedy mamy na to ochotę.

Literatura:

U.S. Food and Drug Administration. Protecting and Promoting Your Health. Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages. 2007. [on line http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/chemicalcontaminants/ucm055815.htm]

MB. Abou-Donia, EM. El-Masry, AA. Abdel-Rahman, RE. McLendon i inni. Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats. „J Toxicol Environ Health A”. 71 (21), s. 1415-1429, 2008.

Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Oceń artykuł
Autor artykułu:
Kozak Natalia
Kozak Natalia , Dyplomowany dietetyk. Prywatnie miłośniczka kulinarnych eksperymentów.
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych
Substancje słodzące

Popularne zamienniki cukru i tłuszczu,…

Żywność typu „light” w ostatnim czasie stała się bardzo popularna, ale czy wiemy co sprawia, że takie produkty wyróżniają się niższą kalorycznością w porównaniu do tradycyjnych? Czytaj dalej...

Produkty typu light wrogiem smukłej…

Fit, light, 0%... Producenci stają na głowie, aby wymyślić nazwy, kojarzące się nam ze szczupłą sylwetką. W końcu, kto nie skusiłby się na batonika, który nie dość, że nie tuczy,… Czytaj dalej...

Guma do żucia, jajko niespodzianka,…

Powszechnie znane i lubiane przez nas artykuły spożywcze są przedmiotem ograniczeń czy nawet tabu w wielu krajach na całym świecie. Czytaj dalej...
nabiał

Mleko, ser żółty, jogurt –…

Czy pozbawienie tłuszczu produktów mlecznych jest dobrym pomysłem? Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Sposoby na odchudzanie

    Produkty wspomagające odchudzanie Skuteczne odchudzanie
    Gotowane młode ziemniaki na czarnym talerzu.
    23
    warzywa

    Czy ziemniaki rzeczywiście tuczą? Ile mają kalorii?

    Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?

    Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?

    herbata

    Herbata na odchudzanie

    Ziemia okrzemkowa na odchudzanie. Skutki uboczne stosowania ziemi okrzemkowej

    Proteiny w proszku na odchudzanie i skutki uboczne ich stosowania

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.