Zielona papryka – właściwości, wartości odżywcze, witaminy i przepis

Aktualizacja: 3 kwietnia, 2024

Czerwona, żółta, pomarańczowa i zielona – wszystkie ładnie uśmiechają się do nas ze stoiska w sklepie. Wielu może wydawać się, że poza kolorem i oczywiście smakiem już niczym innym nie różnią się pomiędzy sobą. Tymczasem okazuje się, że jedzenie każdej z nich niesie ze sobą zupełnie inne właściwości. Dzisiaj skupimy się na papryce zielonej, która stanowi doskonałe źródło witamin, a ponadto pozwala nadać koloru niejednej potrawie.

Zielona papryka

Zalety tego drogocennego warzywa pierwsi docenili mieszkańcy Ameryki Południowej, gdzie była uprawiana już ponad 2 tysiące lat temu. Tam na nią natrafił Krzysztof Kolumb, który zaintrygowany smakiem zdecydował się przywieźć ją do Europy. Z kolei do Polski trafiła dopiero w XVIII wieku. Przez setki lat traktowana była wyłącznie jako warzywo ozdobne i lecznicze. Dopiero XX wiek pozwolił w pełni dostrzec inne walory tego warzywa.

Zielona papryka – właściwości

Papryka zielona to źródło kwasu foliowego, który zapewnia prawidłową budowę tkanek. Szczególnie kobiety w ciąży powinny dbać o dostarczenie prawidłowej ilości kwasu foliowego. Jego zadaniem jest przeciwdziałanie tworzeniu się wad genetycznych płodu i wpływa korzystnie na rozwój dziecka.

Zielona papryka reguluje przemianę materii, dostarcza wielu cennych soli mineralnych, witamin oraz flawonoidów, które zwalczają wolne rodniki. Jedną z jej głównych zalet jest to, że zapobiega chorobom układu krążenia.

Zielona papryka – wartości odżywcze

Papryka zielona jest najmniej kaloryczna ze wszystkich kolorystycznych odmian, wobec czego w szczególności polecana jest osobom przebywającym na diecie.  Zawartość kapsaicyny w ostrych paprykach – świeżych, czy też suszonych sprawia, że po jej zjedzeniu poziom termogenezy wzrasta, a więc tym samym spala się więcej kalorii. W 100 g ma jedynie 39 kcal. Duża papryka waży około 270 g – a w chwili, gdy zostaną usunięte niejadalne elementy, to będzie ważyć około 230 g. W 100 g zielonej papryki znajdziesz:

Z kolei rozkład witamin i składników mineralnych jest następujący (w 100 g):

Zielona papryka – witaminy

Dużym atutem papryki zielonej jest  fakt, że zawiera dużą ilość witaminy E, zwanej również eliksirem młodości, a także witaminy C potrzebnej w budowie odporności. Jak każda papryka kryje w sobie pokłady witamin z grupy B i minerałów jak: wapń, potas, żelazo, magnez czy miedź.  

Zielona papryka w proszku

Sproszkowana papryka jest nie tylko przyprawą, ale również lekiem, który jest  stosowany w medycynie ludowej od dziesiątek lat. Sięga się po niego m.in. na ból głowy. Papryka chroni także przed zwapnieniem naczyń krwionośnych, wzdęciami, zaparciami, reguluje pracę przewodu pokarmowego oraz obniża ciśnienie krwi.

Zielona papryka – przepis

Smak, kolor oraz zapach papryki jest szeroko wykorzystywany w kuchni. Papryka faszerowana kuskusem to śródziemnomorska potrawa, której przygotowanie jest dziecinnie proste. Wymaga oczyszczenia i przekrojenia wzdłuż papryki zielonej. Następnie należy ugotować ją w wodzie osolonej pod koniec gotowania. Drobno pokroić cebulę, czosnek i paprykę po czym wszystko podsmażyć lekko na oliwie. Pod koniec smażenia dodać kaszę kuskus. Farszem napełnić połowę ugotowanej papryki i przygotować do zapiekania. Następnie naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Podawać paprykę na gorąco, bez dodatków.

Wprowadź zieloną paprykę do swojego jadłospisu, a zyskasz zdrowie i dobre samopoczucie. Wszystkie odmiany papryki można mrozić, a zimą dodać do sałatki.