Jak przyrządzić cukinię? Dietetyczne dania z cukinii

jak przygotować cukinię, dietetyczne potrawy z cukini

🕣 2 min czytania

Aktualizacja: 6 maja, 2024

Cukinia to ulubiony produkt osób na redukcji, gdyż należy ona do warzyw dyniowatych i ze względu na wysoką zawartość wody jest niskokaloryczna. Posiada za to wiele składników odżywczych, m.in. takich jak potas, mangan i przeciwutleniacze. Ze względu na niski indeks glikemiczny polecana jest diabetykom. Można ją spożywać na wiele sposobów, zarówno jako surową przekąskę, jak i po uprzedniej obróbce termicznej.

SPIS TREŚCI

Jak przyrządzić cukinię?

Większość ludzi używa cukinii jak innych warzyw, dodając ją do wytrawnych potraw. Mało kto wie, że można z niej przygotować również desery. Aby przyrządzić cukinię w sposób lekkostrawny, warto jest ją dusić lub piec. Można ją dodać do zup i dań typu leczo, a także do zapiekanki czy placków. Smaczna jest również cukinia faszerowana mięsem mielonym lub po prostu spożyta na surowo.

Dietetyczne dania z cukinii

Przepis na fit brownie z cukinii

Składniki:

cukinia – 2 szt.,
jajko – 2 szt.,
mąka pełnoziarnista – 80 g,
masło – 100 g,
kakao – 40 g,
banan – 1 szt.,
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka,
ksylitol – ½ szkl.,
gorzka czekolada (minimum 70% kakao) – 3 paski.

Sposób przygotowania: piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Cukinię obrać i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Odcisnąć, usuwając nadmiar wody. Dodać roztopione masło, jaja, banana, ksylitol i dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę składników: mąkę, proszek, kakao i pokruszoną czekoladę. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wylać masę i piec około 30 minut.

rozwiń

Przepis na placki z cukinii

Składniki:

cukinia – 3 szt.,
cebula czerwona – 2 szt.,
natka pietruszki,
koperek,
mąka pełnoziarnista – 100 g,
olej rzepakowy – 15 g,
sól, pieprz.

Sos:

jogurt grecki naturalny – 200 ml,
czosnek – 4 ząbki,
sól, pieprz.

Sposób przygotowania: cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć nadmiar wody. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pietruszkę i koper posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z mąką i doprawić do smaku. Pozostawić do spęcznienia na około 10 minut i uformować małe placuszki. Rozgrzać olej na patelni i smażyć je z każdej strony, aż się zarumienią. Podawać z sosem.

Sos

Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do jogurtu naturalnego, przyprawić do smaku.

rozwiń

Przepis na faszerowane cukinie

Składniki:

okrągłe cukinie – 10 szt.,
mięso mielone z indyka – 300 g,
jajo – 1 szt.,
papryka – 50 g,
suszone pomidory – 50 g,
ser żółty – 40 g,
sól, pieprz, tymianek,
olej rzepakowy – 10 g.

Sposób przygotowania: piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Cukinie umyć i w całości włożyć do wrzącej, osolonej wody. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Mięso mielone podsmażyć, dodać paprykę. Gdy papryka zmięknie, dodać resztę składników: pomidory, starty ser i jajo.

Cukinie wyciągnąć z wody, odciąć ich górne części, usunąć wnętrze, do środka włożyć wcześniej przygotowany farsz. Włożyć do naczynia żaroodpornego, piec około 20 minut.

rozwiń

Cukinia jest dobrze tolerowana przez większość ludzi i nie powoduje problemów trawiennych ani reakcji alergicznych. Jest odpowiednia nawet dla niemowląt i małych dzieci. Ze względu na zawartość szczawianów powinna być spożywana z umiarem m.in. przez osoby, u których występują problemy z nerkami lub woreczkiem żółciowym.

Literatura:

González-Verdejo C.I., Obrero Á.,Román B., Gómez P., Expression Profile of Carotenoid Cleavage Dioxygenase Genes in Summer Squash (Cucurbita pepo L.). Plant Foods Hum Nutr. 2015 Jun;70(2):200-6,
Nkosi C.Z., Opoku A.R., Terblanche S.E., Antioxidative effects of pumpkin seed (Cucurbita pepo) protein isolate in CCl4-induced liver injury in low-protein fed rats. Phytother Res. 2006 Nov;20(11):935-40,
Brouns F., Theuwissen E., Adam A., Bell M., Berger A., Mensink R.P., Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men and women. Eur J Clin Nutr. 2012 May;66(5):591-9.

Opublikowano ponad miesiąc temu

Oceń artykuł

Oś czasu publikacji i aktualizacji:

Aktualna wersja

25.09.2018

Autor artykułu:

Katarzyna Urbańska Dyplomowany dietetyk kliniczny

Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu i kursów doszkalających w Akademii Dietetyki oraz Nutri Center. Odbyła praktyki w wielu szpitalach, poznając zasady żywienia zbiorowego oraz w prywatnych gabinetach ucząc się indywidualnego podejścia do pacjenta. Od kilku lat zajmuje się rozpisywaniem planów żywieniowych, pomagając wielu osobom w pozbyciu się nadmiernych kilogramów, tym samym poprawiając ich stan zdrowia. Na co dzień pasjonatka zdrowego stylu życia. Uwielbia gotować, udowadniając, że zdrowe jedzenie może być pyszne! Ulubiona forma ćwiczeń to Tabata oraz różnego rodzaju formy taneczne.