Cztery etapy diety Dukana

Aktualizacja: 27 maja, 2024

Dieta Dukana składa się z czterech, równie istotnych etapów. Pominięcie jednego z nich lub też zmiana kolejności, nie przyczyni się do zgubienia zbędnych kilogramów, a sprawi jedynie, że nasze starania pójdą na marne.

Według założeń zrównoważonej diety, procentowy rozkład głównych składników odżywczych wygląda następująco: białka – 15% całodziennej energii, węglowodany – 50–60%, tłuszcze 25–30%. Jak widać w diecie Dukana proporcje te zostały całkowicie zaburzone, bowiem to białko króluje w codziennym jadłospisie.

Cała kuracja podzielona jest na 4 etapy:

• faza ataku (uderzeniowa)
• faza równomiernego rytmu utraty wagi (naprzemienna)
• faza utrwalenia wagi
• faza stabilizacji wagi

Dieta Dukana faza I

Faza 1 trwa około 7 dni. Jest etapem bardzo restrykcyjnym, dlatego wywołuje wiele obaw. Dyscyplina przekłada się jednak na kilogramy, bowiem w fazie I tracimy ich najwięcej. Ponadto organizm przygotowuje się do kolejnych, mniej już rygorystycznych poziomów. Głównym założeniem jest dostarczanie organizmowi, tylko i wyłącznie, produktów wysokobiałkowych (zobacz podstawy diety dukana). Warzywa i owoce, z wyjątkiem cebuli i korniszonów, są kategorycznie zakazane.

Produkty dozwolone do spożycia:

• chude mięsa takie jak: konina, cielęcina oraz wołowina (za wyjątkiem antrykotu i rozbratla z kością)
• kurczak oraz indyk bez skóry
• chude ryby (pstrąg, okoń, mintaj, dorsz, sola), tłuste ryby morskie (tuńczyk, makrela, sardynka, łosoś, halibut) oraz owoce morza
• wątróbka (wołowa, drobiowa, cielęca)
• chude wędliny (z piersi kurczaka, indyka oraz wieprzowe)
• jaja pod każdą postacią (bez dodatku tłuszczu). Z uwagi na cholesterol zaleca się jednak spożywanie nie więcej niż 3-4 żółtek tygodniowo.
• chudy nabiał: naturalne jogurty, maślanki, mleko, serki twarogowe.
• pozostałe produkty, które zostały dopuszczone : kawa, herbata, herbatki ziołowe, cytryna, zioła, przyprawy, ocet, musztarda.

Do przyrządzania potraw nie wolno używać tłuszczów, najlepiej gotować, grillować oraz piec w piekarniku.

Dieta Dukana faza II

Faza II trwa dopóki nie osiągniemy założonej wagi, a więc nawet kilka miesięcy. Jest ona jednak naprzemienna, tzn., że przez kilka dni stosujemy dietę z fazy I, a przez kilka następnych jadłospis urozmaicamy wybranymi warzywami zawierającymi mało węglowodanów.

Dieta białkowa połączona z warzywami pozwala na włączenie do jadłospisu:

• boćwinki
• buraków
• marchwi
• pomidorów
• rzodkiewek
• ogórków
• sałaty
• cykorii
• bakłażana
• papryki
• szpinaków
• pora
• zielonej fasolki szparagowej
• kapusty
• grzybów
• kopru
• selera
• cukinii

Powyższe produkty powinno się spożywać w połączeniu z potrawami fazy I, w dowolnych ilościach, jednak wyłącznie do momentu zaspokojenia głodu. Optymalny spadek wagi to jeden utracony kilogram tygodniowo.

Dieta Dukana faza III

Na tym etapie utrwalamy to, co osiągnęliśmy do tej pory. Długość fazy trwa dokładnie tyle, ile utraciliśmy kilogramów w fazie II. Tyle, że na każdy kilogram przypada 10 dni. Zatem jeśli zrzuciliśmy 8 kilogramów, faza III powinna trwać 80 dni. Jest to czas, w którym możemy utrwalić prawidłowe nawyki żywieniowe oraz dostosować dietę do naszych indywidualnych upodobań, tak aby zmiany były trwałe i mocno zakorzenione. Dodatkowo unikniemy niechcianego efektu jo-jo. Na tym etapie produkty z fazy I można spożywać w połączeniu z warzywami. Zapominamy o produktach wyłącznie wysokobiałkowych, zasada naprzemienności przestaje obowiązywać.

Do jadłospisu dodajemy:

• pełnoziarniste pieczywo (do 2 kromek dziennie)
• ser żółty (2 plasterki dziennie)
• jedną porcję owoców o niskiej zawartości cukru
• makaron, ryż lub ziemniaki (jeden z produktów, maksymalnie 2 razy w tygodniu)

Największą zaletą fazy III jest tzw. królewska uczta, na którą możemy sobie pozwolić aż 2 razy w tygodniu. Podczas „uczty” dozwolone jest zjedzenie tego, na co mamy tylko ochotę. Czekolada, lody, frytki, czyli produkty zakazane w poprzednich fazach.

Lody waniliowe .

Dieta Dukana faza IV

Powstała z myślą o utrzymaniu wagi i wpojeniu na dobre zasad racjonalnego odżywiania. Podczas fazy IV nie obowiązują nas żadne restrykcje, jednak powinniśmy pamiętać o tym wszystkim, czego nauczyliśmy się w czasie przechodzenia przez poprzednie etapy. Jest to faza, która powinna trwać do końca życia. Głównym i jednym z niewielu założeń fazy IV  jest przeznaczenie jednego dnia w tygodniu, na odżywianie się dokładnie tak, jak w fazie uderzeniowej. Pozwoli to na utrzymanie wagi, a jednocześnie będzie nam przypominało o głównych założeniech diety. Ponadto zaleca się spożywanie 3 łyżek otrąb dziennie, których błonnik syci na długo, a przy okazji pobudza perystaltykę jelit.