Hummus – właściwości, wartości odżywcze i przepis

Pasta z ciecierzycy z dodatkiem czosnku, soku z cytryny, oliwy oraz tahini należy do żywności funkcjonalnej, która posiada liczne walory zdrowotne. Wcale jednak nie musisz kupować gotowego opakowania, by móc cieszyć się prozdrowotnymi właściwościami produktu. Sprawdź, dlaczego warto jeść hummus oraz poznaj prosty sposób na jego przygotowanie.

 

Czym jest hummus?

Wydawać by się mogło, że jest inaczej, ale wcale nie jest on nowym wymysłem. Jego początki sięgają XII wieku, a wartość potrawy jest dobrze znana kuchni libańskiej, arabskiej, żydowskiej czy kaukaskiej. Hummus to pasta z ciecierzycy, sezamu, połączona z oliwą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ta bazowa receptura może być modyfikowana w zależności od indywidualnych upodobań smakowych. Śmiało można dodać ulubione przyprawy bądź wykorzystywać go jako dip do warzyw lub smarować nim pieczywo.

Hummus – właściwości i wartości odżywcze

Hummus jest doskonale znany wegetarianom oraz weganom, ponieważ jego podstawowy składnik czyli ciecierzyca stanowi bogate źródło pełnowartościowego białka. Oprócz jaroszy po dip z grochu włoskiego (ciecierzycy) powinny sięgać również osoby chcące poprawić pracę układu pokarmowego. Hummus jest bogaty w błonnik pokarmowy wobec czego szybko daje uczucie sytości, reguluje rytm wypróżnień i pozwala skutecznie schudnąć. Rośliny strączkowe, do których zaliczana jest cieciorka są polecane osobom o podwyższonym poziomie cholesterolu. Ten problem jest coraz bardziej powszechniejszy w związku z czym warto pomyśleć o wprowadzeniu tej potrawy do swojej codziennej diety. Ciecierzyca zawiera saponiny oraz kwas fitowy, czyli substancje, których zadaniem jest ochrona przed czynnikami rakotwórczymi. Ponadto regularne spożywanie roślin strączkowych wzmacnia barierę ochronną organizmu i pozwala skutecznie bronić przed nowotworami.

Do przygotowania hummusu potrzebujemy tahini, które w połączeniu z ciecierzycą jest doskonałym źródłem żelaza. Czujesz się zmęczona i bez energii? Często narzekasz, że jest Ci zimno? Być może cierpisz na braki tego składnika mineralnego. Wprowadzając hummus do swojej diety dostarczysz organizmowi wraz z żelazem także innych cennych składników odżywczych.

 

Przepis na domowy hummus!

Dip z cieciorki może zapoczątkować w Tobie miłość do zdrowego odżywiania. Jest to świetny zamiennik dla niezdrowych przekąsek! Bez wątpienia hummus wraz ze świeżymi warzywami wzbogaci menu podczas karnawałowych imprez. Ponadto możesz użyć go jako smarowidła do wafli ryżowych czy chlebków pita. Dipu rodem z Bliskiego Wschodu można używać zamiast majonezu, do kanapek czy jako dressing do sałatki. Możliwości jego wykorzystania jest wiele, jednak znacznie więcej korzyści niesie jego regularne spożywanie.