Czy dieta wegetariańska może być skutecznym sposobem na odchudzanie? Wypróbuj przepisy!

Składniki:

szklanka ugotowanej kaszy
garść zielonych oliwek
2 ząbki czosnku
pieprz ziołowy, szczypta soli
czarny sezam
2 łyżki oleju słonecznikowego lub lnianego

Przygotowanie: Gotujemy kaszę po czym ją studzimy i w blenderze miksujemy z pozostałymi składnikami. Dodajemy olej, by pasta nie była zbyt sucha. Następnie smarujemy pieczywo i gotowe! Pasta może stanowić także farsz do naleśników. Jest bardzo zdrowa bowiem oliwki zawierają kwasy tłuszczowe omega 3, witaminy A, B, C i E, żelazo, fosfor i potas. Czarny sezam wzmacnia organizm, wspiera pracę żołądka, wątroby, trzustki, śledziony, nerek, płuc i serca.

Składniki:

• 1/2l wywaru z warzyw
• 4 duże ziemniaki
• 1 seler korzeniowy z natką
• 1 seler naciowy
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Przygotowanie: Selery dokładnie czyścimy i obieramy ziemniaki. Warzywa kroimy na mniej więcej podobnej wielkości kawałki i gotujemy na parze. Gdy będą miękkie, przekładamy do garnka i wlewamy wywar po czym miksujemy gotując na ogniu. Dodajemy jogurt i przyprawy.

Składniki:

• kubek kaszy kuskus
• 1/2 brokuła (różyczki)
• 200 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• sos sojowy
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• czubryca
• pieprz czarny, grubomielony
• 1/4 sera camembert

Przygotowanie: Kaszę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż napęcznieje, mieszamy z dużą ilością sosu sojowego i pieprzu. Brokuła dzielimy na małe różyczki. Pieczarki kroimy w półplastry. Naczynie żaroodporne skrapiamy olejem i na jego dół wykładamy pieczarki z posiekanym czosnkiem. Następna warstwa to kuskus, kolejna brokuły, przyprawione czubrycą. Ponownie wykładamy kuskus, a na wierzch pieczarki z czosnkiem, skropione olejem. Następnie wstawiamy do piekarnika na 15 min. w 190 st. C. Na 5 min przed końcem dodajemy pokrojonego w plastry camemberta i gotowe!

Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych
• puszka mleka kokosowego
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych
• 1/3 szklanki pokrojonych moreli suszonych
• 1/3 szklanki rozdrobnionej żurawiny suszonej
• 1/3 szklanki rozdrobnionych migdałów
• 1/3 szklanki rodzynek
• 1/3-1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• łyżka miodu

Przygotowanie: Mleko kokosowe przelewamy do rondelka i podgrzewamy, aby było ciepłe (nie gotujemy!). Do większej miski wsypujemy płatki i zalewamy mlekiem kokosowym, po dokładnym wymieszaniu odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie dodajemy rozdrobnione bakalie oraz mąkę. Mieszamy ręką do połączenia składników. Wilgotną dłonią bierzemy kawałek ciasta i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia kulki wielkości orzechów włoskich, lekko je spłaszczając. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut.

Składniki:

• awokado
• roszponka
• rukola
• ciemne winogrona
• prażone orzeszki piniowe
• czarny sezam
• kiełki lucerny

Sos do sałatki:

• olej sezamowy
• sok z granatu

Przygotowanie: Roszponkę i rukolę płuczemy, układamy na dnie miski. Awokado przekrawamy wzdłuż, wydrążamy w całości łyżeczką i kroimy w cienkie paski, układamy na sałatach, wrzucając do środka pestkę (dzięki temu awokado nie ściemnieje).Winogrona myjemy i przekrawamy wzdłuż, usuwamy pestki, dodajemy do miski. Z oleju sezamowego i soku z granatu przygotowujemy sos (proporcje 3:1, więcej oleju). Sałatkę polewamy sosem i obsypujemy prażonymi orzeszkami piniowymi, czarnym sezamem i kiełkami lucerny.

Składniki:

• 1 szklanka białej fasoli
• 1 czerwona cebula
• szczypiorek + kilka liści bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki podprażonego sezamu
• sól. kolorowy pieprz

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie: Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy w chłodne miejsce na noc. Kolejnego dnia odlewamy fasolę z wody i przekładamy do garnka na parze, gotujemy do miękkości i przelewamy zimną wodą, zostawiamy do wystudzenia.
Drugim sposobem jest zalanie namoczonej fasoli, posolenie i gotowanie również do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Wówczas ugotowaną przekładamy na sito i przelewamy bieżącą wodą.
Następnie fasolę wrzucamy do miseczki dodajemy posiekany szczypiorek wraz z listkami bazylii. Małą czerwoną cebulę siekamy drobniutko i smażymy na minimalnej ilości oliwy na prawie suchej patelni, usmażoną przekładamy do fasoli. Sezam lekko rumienimy na suchej patelni i studzimy.
Następnie przygotowujemy dresing  wkładając do małego słoiczka wszystkie składniki i wstrząsamy kilkakrotnie aż do połączenia. Polewamy nim sałatkę i posypujemy uprażonym sezamem. Podajemy razem z pełnoziarnistym chlebkiem.