Trzustka jest głównym narządem wydzielniczym regulującym gospodarkę węglowodanową. Produkuje takie hormony jak glukagon i insulinę. Znajduje się w górnej części jamy brzusznej. Sąsiaduje ze śledzioną i dwunastnicą, z którą połączona jest głównym przewodem trzustkowym. Pęcherzyki trzustkowe są narządem zewnątrzwydzielniczym produkującym enzymy trawienne pomagające strawić spożyte pokarmy.
Badanie trzustki z krwi należy do tzw. profilu trzustkowego, czyli grupy badań z krwi i moczy pozwalające na ocenę stanu zdrowia trzustki. Badania te pozwalają także ocenić pracę wątroby i nerek. Dzięki badaniom z krwi i moczu jesteśmy w stanie wykryć i monitorować wszelkie choroby trzustki.
Do najczęstszej przyczyny przewlekłego zapalenia trzustki należy nadużywanie alkoholu przy jednoczesnym paleniu papierosów. O występowaniu przewlekłego zapalenia trzustki decydują również czynniki genetyczne.