bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Ziemniaki – właściwości. Sok, okłady z ziemniaków. Ziemniaki na hemoroidy

Ziemniaki – właściwości. Sok, okłady z ziemniaków. Ziemniaki na hemoroidy

ziemniaki właściwości sok z ziemniaka ziemniaki na hemoroidy
🕣 3 min czytania

Aktualizacja: 9 kwietnia, 2025

Ziemniaki zajmują 4. miejsce w rankingu najpopularniejszych roślin uprawianych na świecie. Stanowią ważne źródło energii oraz składników pokarmowych i bioaktywnych w diecie. Jakie posiadają właściwości? Przy jakich dolegliwościach mogą okazać się pomocne?

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Ziemniaki
  • Właściwości ziemniaków
  • Sok z ziemniaka
  • Okłady z ziemniaka
  • Ziemniaki na hemoroidy

Ziemniaki

Ziemniaki (Solanum tuberosum L.) należą do rodziny psiankowatych (Solanaceae). Pochodzą z Ameryki, a ślady ich uprawy sięgają 4 tysięcy lat p.n.e. W drugiej połowie XVI wieku zostały sprowadzone do Europy, gdzie początkowo stanowiły ozdobę ogrodów botanicznych. Dopiero po ponad 200 latach na dworach królewskich i magnackich zaczęto doceniać ich walory kulinarne. Z czasem uprawa ziemniaków stała się bardzo popularna i stanowiła główne źródło pożywienia dla najbiedniejszych warstw społecznych.

Właściwości ziemniaków

Zawartość i jakość biologiczna substancji wchodzących w skład bulwy ziemniaków wpływa na wartość odżywczą oraz właściwości tej rośliny. Mowa tu o skrobi, białku, błonniku, składnikach mineralnych (K, Mg, Fe, Ca, P), witaminach (B1, B2, B3, B6, C, K, PP), kwasach organicznych oraz polifenolach. Wbrew panującej opinii, kartofle nie są tuczące, lecz niskokaloryczne i lekkostrawne. Ich wartość kaloryczna jest niska i wynosi 75 kcal/100 g.

Z żywieniowego punktu widzenia najważniejszym komponentem bulw ziemniaka jest białko. Mimo że występuje w niewielkiej ilości (około 2 %), to posiada wysoką wartość biologiczną. Dostarcza aminokwasy egzogenne (lizyna, leucyna, fenyloalanina, treonina), których organizm nie potrafi sam syntetyzować. Cennym składnikiem jest także błonnik (celuloza, hemiceluloza, lignina, pektyny), który poprawia perystaltykę jelit, daje uczucie sytości zwiększając objętość treści pokarmowej. Witamina C (kwas askorbinowy, kwas dehydroksyaskorbinowy) zawarta w ziemniakach jest silnym przeciwutleniaczem. Chroni przed chorobami układu krążenia i nowotworowymi oraz neutralizuje aktywność wolnych rodników. Jej ilość w bulwach nie jest wysoka, ale biorąc pod uwagę liczbę ziemniaków spożywanych przez Polaków w ciągu roku można je uznać za dobre źródło tej witaminy. W kartoflach występują polifenole, flawonoidy i karotenoidy, które kształtują barwę i smak oraz wykazują właściwości antyoksydacyjne i antybakteryjne. Na wartość żywieniową ziemniaków wpływają również składniki mineralne, zwłaszcza potas, wapń i magnez. Witamina K reguluje pracę serca i obniża ciśnienie tętnicze, natomiast magnez łagodzi stany zmęczenia, stres i poprawia przemianę materii. Warto podkreślić, że najwięcej witamin i minerałów zgromadzonych jest pod skórką bulwy ziemniaka, więc im grubiej zostanie obrana, tym straty tych składników będą większe.

Ciekawe!
W porównaniu z innymi produktami roślinnymi ziemniak kumuluje bardzo małą ilość azotanów, metali ciężkich oraz pozostałości środków ochrony roślin, a obróbka termiczna powoduje znaczące zmniejszenie ich zawartości.

Sok z ziemniaka

W medycynie ludowej sok z ziemniaka był od dawna stosowany w terapii schorzeń układu pokarmowego. Dopiero na przełomie XX i XXI wieku zaczęto przeprowadzać badania efektywności i bezpieczeństwa tego produktu w lecznictwie.

W skład soku ziemniaczanego wchodzą prawie wszystkie składniki znajdujące się pierwotnie w bulwie ziemniaka, za wyjątkiem błonnika i skrobi. Dowiedziono, że produkt ten charakteryzuje wysoka aktywność biologiczna oraz korzystne właściwości przeciwutleniające, fizykochemiczne i sensoryczne. Udowodniono również jego działanie cytotoksyczne w stosunku do komórek jelita grubego i żołądka oraz przeciwzapalne. Picie soku ziemniaczanego jest zalecane w przypadku schorzeń przewodu pokarmowego (stany zapalne śluzówki żołądka, zgaga, wrzody żołądka i dwunastnicy) oraz stanów zapalnych jamy ustnej i gardła. Wystarczy przez kilka dni wypijać ½ szklanki soku z surowego ziemniaka, by złagodzić występujące objawy.

Okłady z ziemniaka

Kompresy z rozdrobnionych na tarce lub całych plastrów ziemniaka działają łagodząco na zmęczone powieki, a także na bóle głowy – wystarczy je przyłożyć do czoła lub skroni. Świeżo starte kartofle potrafią także uśmierzać ból i zapobiegać powstawaniu bąbli w przypadku oparzeń skórnych, w tym słonecznych. Opatrunek należy zmieniać, gdy będzie zbyt ciepły. Ponadto takie naturalne okłady sprawdzają się w przypadku liszaja, trudno gojących się ran, bólów reumatycznych, siniaków i odmrożeń.

Ziemniaki na hemoroidy

W walce z hemoroidami skutecznym może okazać się ziemniak. Czopek wystrugany z ziemniaka należy umieścić w odbycie na noc. Ten naturalny sposób pomaga w leczeniu bolesnych i krwawiących guzków.

Podsumowując, ziemniaki to jeden z najczęściej wykorzystywanych produktów w polskiej diecie. Wykazują wiele korzystnych właściwości na organizm i wbrew powszechnej opinii nie są tuczące. W medycynie ludowej od kilkuset lat są stosowane na surowo w leczeniu hemoroidów, oparzeń, bólów głowy i innych dolegliwości.

Literatura:

  1. Bienia B. i in., 2015. Ziemniak jako źródło składników odżywczych. PWSZ Krosno – UP Wrocław, 74-87
  2. Keutgen A.J., 2014. Wpływ przechowywania na procesy ciemnienia bulw ziemniaka (Solanum tuberosum L.) i ich właściwości prozdrowotne. Inż. Ap. Chem., 53, 2, 86-88
  3. Kowalczewski P.M., 2016. Charakterystyka soku z ziemniaka jako składnika żywności prozdrowotnej. Rozprawa doktorska UP w Poznaniu
  4. Leszczyński W., 2012. Żywieniowa wartość ziemniaka i przetworów ziemniaczanych (Przegląd literatury). Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 266, 5-20
  5. Zarzecka K., Gugała M., Zarzecka M., 2013. Ziemniak jako dobre źródło składników odżywczych. Postępy Fitoterapii, 4, 191-194
  6. Zgórska K., 2013. Ziemniak jako składnik racjonalnej diety. Ziemniak Polski, 1, 29-35
  7. Lecznicze właściwości ziemniaków – przepisy [http://sekrety-zdrowia.org/lecznicze-wlasciwosci-ziemniakow-przepisy/, on-line: 29.10.2017]
Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
5/5 - (1 głosów)
Autor artykułu:
Małgorzata Mleko , Psychodietetyk i żywieniowiec
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych

Właściwości i zastosowanie zamienników tradycyjnego…

W miarę rozwoju gospodarki rolno-spożywczej do Polski zaczęły napływać różne produkty, które mogą stanowić zamiennik polskiego kartofla. Pod lupę weźmiemy dziś słodkie ziemniaki – bataty oraz mniej znany topinambur. Czytaj dalej...

Dieta ziemniaczana – zasady, efekty,…

Etiologia diety ziemniaczanej nie dotyczy redukcji masy ciała, a dodatkowo fakt, iż dieta ziemniaczana powoli zostaje wykluczana z żywienia szpitalnego, pozostawia retoryczne pytanie: czy jej stosowanie jest korzystne dla organizmu… Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Produkty spożywcze > warzywa

    jelita sok warzywa zaparcia
    sok z dzikiej róży
    4
    sok

    Sok z dzikiej róży – właściwości lecznicze, przepis

    Nasiona pigwy cenniejsze niż cały owoc!

    Gotowane młode ziemniaki na czarnym talerzu.
    23
    warzywa

    Czy ziemniaki rzeczywiście tuczą? Ile mają kalorii?

    warzywa

    Czarna rzepa — właściwości. Zdrowie skóry i włosów

    sok

    Sok z brzozy

    Co to jest oligofruktoza? Oligofruktoza a cukrzyca

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.