Pieczarki – właściwości, potrawy z pieczarek. Czy pieczarki są ciężkostrawne?

Pieczarki to doskonałe źródło błonnika, minerałów śladowych oraz witamin z grupy B. Mają niską zawartość węglowodanów, tłuszczów i kalorii. Działają przeciwzapalnie i poprawiają odporność.

 

Pieczarki

Pieczarki zawierają składniki odżywcze takie jak miedź, potas, selen i białko. Są również dobrym źródłem fosforu, cynku, niacyny i kwasu pantotenowego. Badania pokazują, że ekstrakty z pieczarek mogą zwiększać równowagę hormonalną i zapobiegać zależnym od hormonów nowotworom (zwłaszcza nowotworom piersi). 

Właściwości pieczarek

Działają przeciwrakowo, przez zwiększenie naturalnych komórek odpornościowych. Mogą hamować powstawanie nowotworów, chronić DNA przed uszkodzeniem i zatrzymać mutację komórkową, jednocześnie chroniąc zdrowe komórki i zwiększając zdolność organizmu do detoksykacji z niebezpiecznych substancji. Według raportu z 2005 r. Opublikowanego w „Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine” grzyby zawierają „związki i złożone substancje o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych, przeciwnowotworowych, przeciwalergicznych, immunomodulujących, przeciwzapalnych, przeciwmiażdżycowych, hipoglikemicznych i hepatoprotekcyjnych„, co oznacza, że mogą wzmocnić prawie każdy system w organizmie. Pieczarki zawierają również witaminy z grupy B, które pomagają w funkcjonowaniu nadnerczy i zamieniają składniki odżywcze z pożywienia w użyteczną energię. Witaminy z grupy B posiadają między innymi zdolność do wspomagania funkcji neuroprzekaźników, co sprawia, że ​​stają się odpornymi na stres substancjami odżywczymi, które pomagają przełamywać „mgłę mózgu”, zapobiegają zaburzeniom tarczycy i wspierają zdrowy metabolizm. Pieczarki mogą również pomóc w utracie zbędnych kilogramów, dzięki temu, iż są niskokaloryczne mogą być wykorzystywane do przygotowywania posiłków na diecie redukcyjnej. Wiadomo już, że witamina D jest najlepiej pozyskiwana z ekspozycji na słońce, jednak pieczarki również są jej dobrym źródłem. Witamina D może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i choroby serca, zapobiega również utracie masy kostnej i poprawia nastrój.

 

Czy pieczarki są ciężkostrawne?

Tak, niestety pieczarki mimo swoich właściwości, tak jak inne grzyby należą do produktów ciężkostrawnych, dlatego też nie są zalecane dzieciom i osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego. Ściana komórkowa pieczarek zbudowana jest z chityny (wielocukier, który nie jest trawiony przez żołądek). Substancja ta może powodować dolegliwości przewodu pokarmowego u osób bardziej wrażliwych. Aby obniżyć ciężkostrawność produktu zalecane jest duszenie, z dodatkiem ziół ułatwiających trawienie (m.in. kminek, tymianek, majeranek, cząber).

Jeśli twierdzisz, iż pieczarki nie mają żadnych właściwości odżywczych, jesteś w błędzie. Produkt ten to przede wszystkim źródło witamin z grupy B oraz minerałów. Wspomagają zarówno układ odpornościowy, jak i gospodarkę hormonalną. W związku z ich ciężkostrawnością niepolecane dzieciom, osobom starszym oraz posiadającym choroby układu pokarmowego.