Najzdrowszy ketchup – czyli czego unikać w składzie ketchupów?

Ketchup jest jednym z najpopularniejszych sosów, który dodajemy prawie do wszystkiego. Nadaje się nie tylko do frytek, ale także do kanapek i sałatek. Czy jednak ketchup jest zdrowy?

 

Zdrowy ketchup

Obecnie na rynku mamy ogromną ilość różnego rodzaju ketchupów. Producenci prześcigają się w pomysłach, które mają na celu jeszcze bardziej uatrakcyjnić ten pomidorowy sos. Dodają do niego różne przyprawy, mieszają z innymi sosami, jednak czy to jest dobre dla naszego zdrowia?

Przed zakupem ketchupu warto prześledzić jego skład. Pamiętajmy o najważniejszej zasadzie, że im spis składników jest krótszy tym lepiej. Ketchup jest dość prostym sosem, dlatego jego skład nie jest skomplikowany. Najzdrowszy produkt będzie miał pomidory bądź koncentrat pomidorowy, przeciery z selera i cebuli, cukier, ocet spirytusowy, sól kuchenną, przyprawy (gorczyca, pieprz, liść laurowy itp.) a zamiast konserwantów, procesem przedłużającym jego świeżość powinna być pasteryzacja. To skład ketchupu idealnego.

Niestety wielu ketchupom do składu idealnego daleko. Producenci najczęściej dodają:

• syrop glukozowo-fruktozowy zamiast cukru
• zagęstniki: skrobie modyfikowaną, czy gumę ksantanową
• regulator kwasowości – kwas cytrynowy/askorbinowy
• konserwant: benzoesan sodu, sorbinian potasu
• wzmacniacz smaku – glutaminian sodu
• aromaty.

Jak widać substancje te z pewnością wydłużą nam skład ketchupu. Wybierając swój ulubiony sos pomidorowy starajmy się wybrać taki, aby był pozbawiony wyżej wymienionych substancji. Dla porównania przedstawiamy Wam ranking ketchupów, w których zebraliśmy najbardziej popularne produkty i porównaliśmy ich składy.