„Chłodne dania” idealne na upalne dni

🕣 3 min czytania

Aktualizacja: 3 kwietnia, 2024

Latem upały dają się we znaki. Wysokie temperatury sprawiają, że nasz apetyt się zmniejsza. Jedyne czego chcemy to szybko się ochłodzić. Oczywiście istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać, gdy wskaźnik na termometrze przekracza +30 stopni. Musimy pamiętać o odpowiednim nawadnianiu, unikać pikantnych potraw oraz soli. Powinniśmy wybierać dania lekkostrawne i szybkie do przygotowania, gotowanie w upały nie należy do najprzyjemniejszych.

Poniżej przedstawiam propozycję dań, które świetnie sprawdzą się nawet w najgorętsze dni.

SPIS TREŚCI

Śniadanie na lato

Przepis na smoothie z jarmużu

Smoothie na śniadanie to świetna opcja w upalne dni. Przygotowuje się go błyskawicznie, jest bardzo pożywny i lekki, a dodatkowo możemy spożywać go praktycznie wszędzie.

Składniki:

1 banan
szklanka jarmużu
1 pomarańcza
imbir (ok. 2-3cm)
opcjonalnie lód

Przygotowanie: z jarmużu odcinamy grubą, środkową część. Miksujemy go razem z bananem, imbirem i sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Miksujemy aż soomthie nie stanie się gładkie. Do całości możemy dodać pokruszony lód lub wstawić do lodówki żeby się schodził.

rozwiń

Obiad na lato

Prawie każdy kraj, w którym wysokie temperatury dają się we znaki, posiada przepis na własny chłodnik. I tak na przykład w Hiszpanii podają gazpacho z papryki lub białe gazpacho- ajo blanco. W Rosji i na Ukrainie dostaniemy okroszkę, we Francji vichyssoise z przetartych porów, a w Polsce króluje chłodnik litewski. Również Bułgaria dysponuje swoją chłodną zupą, taratorem, której przepis jest niezwykle prosty.

Przepis na tarator – bułgarski chłodnik

Składniki:

2 ogórki gruntowe
400 g jogurtu naturalnego
100–200 ml zimnej wody
2 ząbki czosnku
pęczek koperku
100 g obranych orzechów włoskich
2 łyżki oliwy z oliwek
sól lub pieprz

Przygotowanie: ogórki należy umyć, obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę. Tak samo koperek, myjemy i kroimy drobno bez łodyg. Wrzucamy ogórki i koperek do miski. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Do miski wlewamy jogurt i stopniowo wodę, do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą lub pieprzem. Orzechy prażymy na suchej patelni, potem drobno kroimy. Dodajemy do chłodnika orzechy, polewamy oliwą i danie jest gotowe. Tarator można jeść od razu lub schłodzić w lodówce.

rozwiń

Spring rolls lub inaczej krokiety wiosenne to danie kuchni chińskiej, które idealnie sprawdzi się latem. Wegańska wersja zawiera dużo warzyw, ich wybór jest dowolny. Ja zdecydowałam się na wersje z miętą, ponieważ ma właściwości chłodzące, które przydadzą się w upalne dni.

Przepis na spring rolls, czyli sajgonki

Składniki:

papier ryżowy
150 g makaronu ryżowego
1 średni ogórek gruntowy
1 marchewka
młoda cebulka
1 awokado
sok z cytryny lub limonki
garść rukoli
1/2 szklanki listków świeżej mięty

Przygotowanie: warzywa myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski. Awokado skrapiamy sokiem z limonki lub cytryny. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedzić go, przepłukać wodą i osuszony przełożyć do miski. Do głębokiego talerza wlewamy gorącą wodę. Do wody wkładamy arkusz papieru i namaczamy przez 15 sekund. Namoczone arkusze wykładamy na ręcznik kuchenny i następnie nakładamy na nie warzywa. Zawijamy je jak krokieta. Spring rolls najlepiej jeść z sosem np. sojowym.

rozwiń

Deser na lato

Lato bez lodów nie istnieje, dlatego warto poświęcić kilka minut i zrobić własne domowe lody. Są niezwykle proste w przygotowaniu, a znacznie zdrowsze od tych, które możemy kupić w sklepach lub w większości lodziarni.

Przepis na lody jogurtowe

Składniki:

500 g jogurtu naturalnego
1 cytryna
listki świeżej bazylii
ksylitol (nieobowiązkowy)

Przygotowanie: do jogurtu dodajemy sok, miąższ i skórkę z cytryny. Siekamy bazylię na drobne kawałki i dodajemy do jogurtu. Możemy dosłodzić ksylitolem. Całość schładzamy w lodówce, a następnie wkładamy do zamrażarki.

rozwiń

Kolacja na lato

Nie ma chyba prostszego dania od sałatki cezar. Robi się ją błyskawicznie, jest niskokaloryczna i świetna w cieplejsze dni. Przed przygotowaniem należy pamiętać, aby umyć lub sparzyć jajko, co zmniejszy ryzyko zachorowania na salmonellozę.

Przepis na sałatkę cezar

Składniki:

2 filety z kurczaka
1 główka sałaty rzymskiej
oliwa z oliwek
40 g startego parmezanu
1/2 bagietki

Sos:

1 żółtko
łyżka soku z cytryny
czubata łyżeczka ostrej musztardy
3 ząbki czosnku
3 płaskie łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie: kurczaka kroimy w kostkę lub paski, smażymy na niewielkiej ilości oliwy. Następnie kroimy bagietkę w kostkę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10–15min. Składniki do sosu wrzucamy do miski i energicznie mieszamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Na talerzu układamy liście sałaty, na nich kawałki kurczakai grzanki. Całość posypujemy startym parmezanem.

rozwiń

Lato to idealny czas, aby zrezygnować z tłustych, ciężkich dań i postawić na posiłki składające się przede wszystkim z warzyw i owoców. Postawmy na produkty sezonowe. W lipcu kupujmy jagody, maliny, poziomki, wiśnie, bób, fasolkę szparagową, por oraz szpinak, a w sierpniu śliwki, porzeczki, brzoskwinie, morele, gruszki, botwinkę, ogórki i karczochy. Dobrze sprawdzają się jogurty i kefiry.

Opublikowano ponad miesiąc temu

Oceń artykuł