Suszona wołowina – przepis. Gdzie kupić suszoną wołowinę?

🕣 < 1 min czytania

Aktualizacja: 21 stycznia, 2025

Suszona wołowina, czyli wysokobiałkowa przekąska z długim terminem ważności do spożycia, wymyślona została przez północnoamerykańskich Indian. Stanowi doskonałą propozycję na długie wycieczki oraz przekąskę między posiłkami.

SPIS TREŚCI

Suszona wołowina

W procesie suszenia mięso zostaje pozbawione wody, dzięki czemu nie wymaga specjalnych warunków do przechowywania, jednocześnie zachowując wysokie wartości odżywcze. Mięso wołowe to dobre źródło witamin z grupy B (szczególnie B12, ważnej do produkcji czerwonych krwinek) oraz składników mineralnych takich jak: fosfor, żelazo, cynk i selen, które m.in. wspomagają odporność i spowalniają proces starzenia się.

Suszona wołowina – gdzie kupić?

Suszona wołowina to przekąska coraz bardziej popularna również w Polsce, z jej dostępnością bywa jednak różnie. Okresowo występuje na tzw. „Tygodniach amerykańskich” organizowanych w supermarketach. Można ją dostać również w delikatesach i sklepach internetowych. Abyśmy mieli świadomość składu takiej przekąski, zalecane jest jej samodzielne przygotowanie w domu. Sklepowe produkty posiadają wysoką zawartość sodu, której nadmiar zwiększa ryzyko chorób serca i nadciśnienia.

Suszona wołowina – przepis

Przepis na suszoną wołowinę

Składniki:

Wołowina 300g

Marynata:

Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Zioła (wg uznania)
Chili
Czosnek

Wykonanie:

Wołowinę pokroić w długie paski, grube na ok. 0,5–1cm. Następnie przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki. Do gotowej marynaty włożyć pocięte mięso i odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc. Gotowe, zamarynowane mięso wyłożyć na blachę. Suszyć w piekarniku ok. 5h w 70’C (w zależności od piekarnika).

rozwiń

Suszona wołowina może być wartościowym produktem zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie. Wspomaga wytrzymałość i regenerację mięśni, a jej długoterminowa zdatność do spożycia zapewni w każdych warunkach.

Literatura:

Neil Perry. Dry aging beef. International Journal of Gastronomy and Food Science. January 2012, 78-80

Opublikowano ponad miesiąc temu

Oceń artykuł

Oś czasu publikacji i aktualizacji:

Aktualna wersja

16.03.2018

Autor artykułu:

Katarzyna Urbańska Dyplomowany dietetyk kliniczny

Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu i kursów doszkalających w Akademii Dietetyki oraz Nutri Center. Odbyła praktyki w wielu szpitalach, poznając zasady żywienia zbiorowego oraz w prywatnych gabinetach ucząc się indywidualnego podejścia do pacjenta. Od kilku lat zajmuje się rozpisywaniem planów żywieniowych, pomagając wielu osobom w pozbyciu się nadmiernych kilogramów, tym samym poprawiając ich stan zdrowia. Na co dzień pasjonatka zdrowego stylu życia. Uwielbia gotować, udowadniając, że zdrowe jedzenie może być pyszne! Ulubiona forma ćwiczeń to Tabata oraz różnego rodzaju formy taneczne.