Stewia i aspartam stosowane na co dzień wpływają na nasze zdrowie – sprawdź ich właściwości

Aktualizacja: 26 marca, 2024

Dzisiaj coraz większą popularność zdobywa gotowa żywność. Do wielu produktów spożywczych dodawane są substancje chemiczne dla lepszej konserwacji i wzmocnienia walorów smakowych. Powinniśmy zwrócić szczególną uwagę na zamienniki naturalnych składników stosowane przez producentów. Często nie zdajemy sobie sprawy jak wielkie i nieodwracalne szkody mogą wyrządzić w naszym organizmie. Dla przykładu porównajmy dwa słodziki, będące popularną alternatywą dla zwykłego cukru.

Aspartam – zastosowanie

Aspartam jest substancją chemiczną stosowaną w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Występuje w ogromnej ilości produktów spożywczych – gumach do żucia, napojach, słodyczach, a nawet wędlinach i konserwach rybnych. Jest składnikiem wielu produktów dietetycznych, bowiem znacznie obniża ich kaloryczność, co wielu z nas niewątpliwie uzna za duży plus. Wykorzystywany jest również w produkcji leków przeznaczonych dla diabetyków gdyż nie podnosi poziomu insuliny we krwi.

Aspartam budzi jak dotąd duże kontrowersje. Na etykietach produktów można go znaleźć pod nazwą E961 lub nieco bardziej przyjemnej dla ucha Amino Sweet, Nutra Sweet, Canderel. Zastosowanie słodzika jest powszechne, ponieważ nie wymaga skomplikowanych procesów technologicznych, a co za tym idzie dużego wkładu finansowego.

Stewia – zastosowanie

Stewia to roślina pochodząca z Paragwaju. Każdy kto choć raz jej spróbował wie, że jest ona niezwykle słodka. Ocenia się, że jest 300 razy słodsza od cukru. Stosowana jest jako naturalny słodzik lub wzmacniacz smaku. Słusznie uznawana jest za cenną roślinę, której potencjał nie został jeszcze w pełni wykorzystany. Coraz częściej można zauważyć obecność stewii w produktach spożywczych, jednak w porównaniu ze zwykłym cukrem wciąż jest na drugim miejscu.

Obecnie stewię można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Sprzedawana jest w formie suszu, proszku, tabletek lub płynnego ekstarktu. Już niewielka ilość stewii daje silne uczucie słodyczy, dlatego jest niezwykle wydajna. Stosowana może być właściwie do wszystkiego. Dla niektórych wadą stewii może okazać się jej charakterystyczny posmak. Może być stosowana przez wszystkich, zalecana jest również kobietom w ciąży i najmłodszym.

Aspartam a zdrowie

Mogłoby się wydawać, że aspartam jest świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy pragną ograniczyć spożywanie niezdrowego cukru lub dla osób stosujących dietę redukcyjną. Okazuje się jednak, że wpływa on negatywnie na nasze zdrowie.

Produkt ten został wprowadzony na rynek spożywczy w latach 80 XX w. Od tego czasu wzbudza wśród lekarzy liczne obawy i kontrowersje. Z badań przeprowadzonych przez naukowców wynika, że aspartam mógł być głównym czynnikiem wpływającym na rozwój chorób nowotworowych mózgu wśród amerykańskiego społeczeństwa od roku 1984. Opublikowane dane wskazywały również, że 80 % skarg skierowanych do Agencji ds. Żywności i Leków wiązało się z produktami zawierającymi aspartam. U osób spożywających tę substancję zaobserwowano również zaburzenia w funkcjonowaniu systemu hormonalnego regulowanego przez układ nerwowy oraz rozwojem takich chorób jak epilepsja i stwardnienie rozsiane.

Metanol zawarty w aspartamie przyczynia się do rozwoju chorób.

W skład cząsteczki aspartamu wchodzi m.in. ester metylowy, który od razu po spożyciu przeradza się w metanol – alkohol będący groźną trucizną. Metanol uznany został za niebezpieczny, ponieważ niszczy neurony w mózgu i przyczynia się tym samym do rozwoju chorób nowotworowych tego organu. Aspartam uznany został za neurotoksynę zaburzającą syntezę białek, strukturę DNA oraz prawidłowe funkcjonowanie organów.

Zdania w kwestii szkodliwości tej substancji są jednak podzielone. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uznał aspartam za substancję całkowicie bezpieczną. Według opinii ekspertów zalecana dzienna dawka słodzika powinna wynosić nie więcej niż 40 mg na 1 kg wagi ciała. Z drugiej strony przeprowadzone badania potwierdzają, że u osób regularnie spożywających aspartam występują takie dolegliwości jak: zawroty i bóle głowy, nudności, bóle stawów, stany depresyjne, bezsenność, czy problemy z widzeniem.

Czy stewia jest zdrowa?

Dietetycy obecnie uznają stewię za najlepszą substancję zastępującą wszechobecny cukier. Nie powoduje powstawania próchnicy, nie jest kaloryczna, ma zerowy indeks glikemiczny, a przede wszystkim jest zdrowa! Polecana jest szczególnie osobom zmagającym się z cukrzycą. Znana jest również z właściwości poprawiających ogólne samopoczucie psychiczne i fizyczne.

Liście stewii bogate są w mikroelementy – żelazo, magnez, potas i wapń. Co więcej, roślina ta dostarcza również witamin z grupy B, witaminę C i beta – karoten. W rejonie, z którego pochodzi, stosowana jest również jako środek terapeutyczny. Poleca się ją szczególnie w walce z chorobami serca, układu krążenia, bólami żołądka, czy nadkwasotą. Badania nad stewią wykazały również, że wzmacnia układ odpornościowy, zmniejszając tym samym ryzyko występowania chorób. Wykazuje silne właściwości antybakteryjne, dlatego może być stosowana w przypadku zapalenia jamy ustnej, bólach gardła, leczeniu oparzeń czy ciężko gojących się ran.

Lepsza szczupła sylwetka czy zdrowy organizm?

Odpowiedź na to pytanie jest oczywista. Jeśli zależy nam na wyeliminowaniu z diety cukru, nie zastępujmy go aspartamem, kierując się jego niską kalorycznością. Mimo, że nie przybędzie nam kilogramów, możemy wyrządzić w swoim organizmie nieodwracalne szkody. Aspartam uznany został za składnik toksyczny dlatego powiedzmy mu stanowcze NIE! Zamiast niego sięgnijmy po stewie – zdrową roślinę, która dostarczy nam witamin i cennych mikroelementów. Można śmiało powiedzieć, że ta roślina jest idealna nie tylko dla osób chorych na cukrzycę, ale dla wszystkich, którzy cenią swoje zdrowie.