bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Methylglyoxal (MGO) – prozdrowotny składnik miodów

Methylglyoxal (MGO) – prozdrowotny składnik miodów

🕣 3 min czytania

Aktualizacja: 5 marca, 2018

Miód od dawna kojarzył się z produktem o szczególnie cennych walorach odżywczych i zdrowotnych. Dziś wiemy więcej o składnikach zawartych w pszczelim skarbie i ich właściwościach odżywczych. Cenną substancją występującą w miodzie jest m.in. methylglyoxal, który jest jednym z najbardziej aktywnych związków, wykazujących silne działanie przeciwbakteryjne. Jak powstaje i w którym miodzie jest go najwięcej?

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Methylglyoxal
  • Methylglyoxal – właściwości
  • Methylglyoxal – w jakich miodach?
  • Methylglyoxal – tylko w miodach?

Methylglyoxal

Methylglyoxal (MGO) to związek organiczny z grupy glioksali, zaliczanych do aldehydów. Jego inne nazwy to aldehyd pirogronowy lub acetylformaldehyd. Związek ten jest substancją o właściwościach higroskopijnych – łatwo rozpuszcza się w wodzie i etanolu. Jest też bez problemu wydalany z organizmu. W organizmie występuje naturalnie jako produkt uboczny licznych przemian metabolicznych (głównie glikolizy), jednak w ten sposób produkowany jest w niewielkich ilościach.

Methylglyoxal – właściwości

  • Działa antybakteryjnie – hamuje namnażanie się bakterii, grzybów, wirusów czy paciorkowców poprzez wpływ na struktury komórkowe bakterii i utrudnianie im zasiedlenia organizmu [1]; zapobiega też zakażeniom, wzmacnia układ odpornościowy.
  • Przyspiesza gojenie ran, oparzeń i odmrożeń – jednak nie jest skuteczny w leczeniu stopy cukrzycowej [3].
  • Działa przeciwzapalnie.
  • Działa przeciwnowotworowo [2].

Badania eksperymentalne wskazują, że aktywność methylglyoxalu potęguje witamina C, która podobnie jak on posiada właściwości przeciwutleniające.

Methylglyoxal – w jakich miodach?

W 2008 roku, w czasopiśmie Molecular Nutrition & Food Research Journal, zostały opublikowane wyniki badań prof. Thomasa Henlego, który wyizolował i opisał Methylglyoxal z nowozelandzkich miodów manuka. Zawartość MGO jest w nich najwyższa i sięga od 30 do 550 mg/kg miodu. To, jaka ilość substancji aktywnej zawarta jest w miodzie powinna wskazywać jego etykieta – znajdziemy na niej informacje o minimalnej zawartości methylglyoxalu. Nowozelandzkie miody manuka mają odpowiednie oznaczenia liczbowe – MGO 30+, MGO 100+, MGO 200+, MGO 400+ i MGO 550+. Pierwsze dwa z nich posiadają najniższy poziom tego związku, miód 200+ ma podwyższony poziom MGO, zaś miody 400+ i 550+ uznawane są za produkty o wysokim i bardzo wysokim jego stężeniu. Im więcej MGO w miodzie, tym silniejsze jest jego działanie. Ponadto stężenie Methylglyoxalu w miodach manuka rośnie z czasem (w wyniku naturalnych procesów zachodzących w tych produktach). Może ono przekraczać nawet 1000 mg/kg miodu, co osiąga się dzięki przechowywaniu miodu po wydobyciu z ula w warunkach odpowiednich do jego dojrzewania.

Miód Manuka jest zdecydowanie najbardziej zasobny w MGO. Jego ilość jest nawet 100 razy większa niż w pozostałych odmianach. Jak się okazuje methylglyoxal decyduje o prozdrowotnych właściwościach miodu w większym stopniu niż związki fenolowe (fenolokwasy i flawonoidy), które występują również w miodach europejskich. Polskie odmiany miodów, które zawierają niewielką ilość methylglyoxalu to przede wszystkim odmiany naturalnych miodów ciemnych – wrzosowy, gryczany i spadziowy. Jednak to miód Manuka pozostaje bezkonkurencyjny pod względem ilości MGO w swojej masie.

Methylglyoxal – tylko w miodach?

Methylglyoxal występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, m.in. w serach, pieczywie, kawie i niektórych alkoholach, zielonej herbacie, soi, pomidorach, soku pomarańczowym czy kakao. Jego ilość jest jednak zdecydowanie mniejsza niż w miodzie Manuka, a jak wykazały badania prof. Henle, istotne źródła MGO to te, które zawierają 100 mg Methylglyoxalu na kilogram produktu. We wspomnianych, innych niż miód manuka źródłach MGO trudno znaleźć tak wysokie stężenie. Biorąc pod uwagę, że w nowozelandzkich miodach zawartość tego związku może osiągnąć nawet 900–1000 mg/kg, to właśnie te produkty należy uznać za główne i najcenniejsze źródło methylglyoxalu. To one w dużej mierze odpowiadają za liczne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania tego miodu.

Methylglyoxal jest składnikiem, który występuje w dużych ilościach jedynie w miodzie Manuka. Jego udowodnione, silne działanie antybakteryjne zostało wykazane w badaniach prof. Henle i szybko sprawiło, iż nowozelandzki miód stał się bardzo popularnym produktem, który można zaliczyć do grupy żywności funkcjonalnej. Być może warto wykorzystać jego właściwości i stosować go szczególnie w okresie zwiększonej zachorowalności na przeziębienia?

Literatura:

[1] Rabie E., Serem JC., Oberholzer HM., Gaspar AR., Bester MJ. How methylglyoxal kills bacteria: An ultrastructural study. Ultrastruct Pathol. 2016;40(2):107-11. doi: 10.3109/01913123.2016.1154914. Epub 2016 Mar 17.

[2] Ghosh, M., Talukdar, D., Ghosh, S., Bhattacharyya, N., et al., In vivo assessment of toxicity and pharmacokinetics of methylglyoxal. Augmentation of the curative effect of methylglyoxal on cancer-bearing mice by ascorbic acid and creatine. Toxicol. Appl. Pharmacol. 2006, 212, 45 – 58.

[3] Majtan J.: Methylglyoxal—A Potential Risk Factor of Manuka Honey in Healing of Diabetic Ulcers. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine Volume 2011 (2011), Article ID 295494, 5 pages

 

Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Oceń artykuł
Autor artykułu:
Sonia Walla
Sonia Walla , Dyplomowany dietetyk. Fascynuje się wpływem odżywiania na zdrowie i jakość życia, a także fizjologią człowieka, medycyną – także tą alternatywną – oraz holistyczną dietoterapią.
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych
miód

Miód manuka nie tylko na…

Właściwości miodu zależą od rośliny z jakiej jest wytwarzany, a co oferuje krzew manuka? Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Witaminy i suplementy

    Antyoksydanty miód odporność przeziębienie

    Nasiona pigwy cenniejsze niż cały owoc!

    Kawałki węgla kamiennego na szarym tle.

    Shilajit – właściwości i zastosowanie skalnych nacieków

    Łyżki drewniane z różnymi formami czosnku.
    110
    czosnek

    Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania

    Dwa kufle piwa, jasne i ciemne, z pianką.
    9
    alkohol

    Grzane piwo – na przeziębienie. Jak zrobić grzane piwo?

    przeziębienie

    Jak zapobiegać częstym problemom z gardłem?

    Tokoferole i tokotrienole – jaką pełnią funkcję w organizmie?

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.