bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Dieta SCD – etapy, jadłospis, przepisy, opinie

Dieta SCD – etapy, jadłospis, przepisy, opinie

dieta scd jadłospis przepisy
🕣 4 min czytania

Aktualizacja: 29 kwietnia, 2024

Dieta SCD (Specific carbohydrates diet), zwana inaczej dietą specyficznych węglowodanów, to sposób żywienia osób cierpiących na wrzodziejące zapalenia jelita grubego, chorobę Leśniowskiego-Crohna, celiakię, a nawet mukowiscydozę. Na jakich produktach opiera się codzienne żywienie podczas stosowania diety SCD i jakie są opinie na jej temat?

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Dieta SCD
  • Dieta SCD – etapy
  • Dieta SCD – jadłospis
  • Dieta SCD – przepisy
  • Dieta SCD – opinie

Dieta SCD

Dieta SCD została opracowana przez amerykańskiego pediatrę dr Sidney’a Haas’a, w latach dwudziestych XX wieku, jako lek na celiakię. Kontynuacją dzieła doktora Hass’a zajęła się Elaine Gottschall, matka dziewczynki chorej na wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Mała Judy była pacjentką doktora. Jej stan poprawił się po zastosowaniu diety SCD. Elaine Gottschall, opisała bardzo dokładnie dietę SCD w swojej książce pod tytułem „Breaking the Vicious Cycle”.

Dieta ta została opracowana z myślą o osobach zmagających się z chorobą Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, celiakią, zespołem jelita drażliwego, zapaleniem uchyłków i przewlekłymi biegunkami [1,3]. Celem tej diety jest zmniejszenie zapalenia jelit, poprzez przywrócenie równowagi między bakteriami w jelitach [4].

Dieta SCD – etapy

Dieta SCD jest indywidualnym sposobem odżywiania się, jej zasady zmieniają się w zależności od współwystępujących chorób, alergii i nietolerancji pokarmowych oraz od indywidualnej tolerancji produktów. Dieta prowadzona jest etapami, rozpoczyna się od wstępnego etapu intro, a następnie, kiedy organizm toleruje spożywane produkty, przechodzi się do kolejnego etapu. W sumie jest 6 etapów diety SCD, a tempo ich zmian prowadzone jest wolno, jeśli jelito jest bardzo zniszczone, lub stosunkowo szybko, ale tylko wtedy, gdy organizm jest w stanie szybko się zregenerować.  

Etapy różnią się między sobą rodzajem dozwolonych produktów, sposobem ich przygotowania. Przykładowo surowizna nie powinna być wprowadzania, do czasu aż gotowane jedzenie nie zacznie być dobrze tolerowane.

Dieta SCD – jadłospis

Wybór żywności, która jest dozwolona na diecie SCD, opiera się na strukturze chemicznej produktów spożywczych. Głównym założeniem diety specyficznych węglowodanów jest wyeliminowanie węglowodanów złożonych – sacharozy, laktozy czy skrobi. Złożone węglowodany, czyli polisacharydy (cząsteczki łańcuchowe), jak i disacharydy (podwójne cząsteczki) są niedozwolone. Węglowodany złożone, które są trudne do strawienia, karmią szkodliwe bakterie w naszych jelitach, powodując ich przerastanie i rozpalanie ściany jelita. Dieta działa poprzez głodzenie tych bakterii i przywracanie równowagi we florze jelitowej. Dozwolonymi węglowodanami są monosachary (pojedyncze cząsteczki), które są łatwo wchłanianie przez ścianę jelita.

Jadłospis skomponowany jest w oparciu o produkty dozwolone w tej diecie. Do produktów zalecanych, zalicza się:

  • świeże, mrożone warzywa, z wyjątkiem ziemniaków i batatów (ze względu na dużą zawartość skrobi),
  • świeże, surowe lub gotowane, mrożone lub suszone owoce bez dodatku cukru, niesłodzone soki (nie z koncentratu),
  • niektóre rośliny strączkowe, w tym suszona fasola biała, czerwona, szparagowa, Jaś, soczewica, groch,
  • nieprażone orzechy nerkowca i orzechy ziemne w skorupce,  naturalne masło orzechowe bez dodatku cukru,
  • świeże bądź mrożone mięso, drób, ryby, jaja
  • niektóre (naturalne/twarde) sery, np. cheddar,
  • jogurt domowej roboty fermentowane > 24 godziny (bez dodatku cukru), kefir
  • suchy ser twarogowy,
  • produkty z dużym udziałem bakterii probiotycznych, np. kiszone ogórki, kiszona kapusta,
  • miód jako słodzik,
  • większość olejów
  • słabe napary z ziół, kawa, herbata.

Produktami zakazanymi są:

  • cukier, melasa, syrop klonowy, sacharoza, przetworzona fruktoza, w tym wysoko fruktozowy syrop kukurydziany lub dowolny przetworzony cukier,
  • wszystkie ziarna, w tym kukurydza, pszenica, kiełki pszenicy, jęczmień, owies, ryż,
  • bulwy skrobiowe, takie jak ziemniaki, bataty i rzepa,
  • niektóre rośliny strączkowe, np. ciecierzyca, kiełki fasoli, soja, fasola mung
  • przetworzone, konserwowe, panierowane, wędzone mięsa i ryby,
  • mleko i produkty mleczne bogate w laktozę, takie jak handlowy jogurt, śmietana i lody,
  • wodorosty i produkty uboczne, w tym agar i karagenina,
  • warzywa i owoce konserwowe,
  • cukierki, czekolada i produkty zawierające FOS (fruktooligosacharydy),
  • olej rzepakowy, majonez, ketchup, musztarda (z uwagi na dodatki),
  • kawa i herbata rozpuszczalna,
  • kakao.

Dieta SCD – przepisy

Przepis na ryż z kalafiora lub brokuła

Składniki:

  • kalafior/ brokuł

Przygotowanie:

  • Surowe warzywo kroimy w różyczki.
  • Następnie używając ręcznej tarki lub blendera rozdrabniamy aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Tak przygotowany ryż stanowi bazę, np. do zup czy jako zamiennik ziemniaków.

rozwiń
Przepis na owsiankę bez zbóż i nabiału

Składniki:

  • ryż z kalafiora (surowy)
  • mleko kokosowe
  • mąka kokosowa
  • wiórki kokosowe
  • dobrze dojrzały banan
  • cynamon
  • miód

Przygotowanie:

  • Do rondelka wlewamy zawartość puszki mleka kokosowego i dodaj wszystkie pozostałe składniki (poza bananem).
  • Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut.
  • Odkładamy pół banana na bok, a resztę rozgniatamy widelcem i dodajemy do garnka.
  • Gotujemy jeszcze przez kolejne 2–3 minuty. 
  • Przekładamy do miseczki, dekorujemy resztą banana pokrojoną w plasterki i szczyptą cynamonu.
rozwiń
Przepis na naleśniki bananowe

Składniki:

  • 2 dobrze dojrzałe banany
  • 3 jajka
  • mąka kokosowa
  • cynamon
  • miód
  • olej kokosowy

Przygotowanie:

  • Rozgniatamy banany i mieszamy z jajkami, możesz użyć widelca lub blendera.
  • Dodajemy wszystkie inne składniki, dobrze mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
  • Formujemy małe naleśniki na patelni i smażymy na małym ogniu.
rozwiń

 

 

Dieta SCD – opinie

Dieta SCD wymaga wsparcia wielodyscyplinarnego zespołu. Aby osiągnąć najlepsze wyniki ze stosowania diety, warto przed jej zastosowaniem skonsultować się z gastroenterologiem i dietetykiem.

Według przeprowadzonych badań dieta SCD poprawia parametry kliniczne i laboratoryjne u dzieci z chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego [2]. Dieta może również wykazywać pozytywne działanie u osób dotkniętych celiakią, zespołem jelita drażliwego, przerostem mikroflory jelitowej, zapaleniem uchyłków, a także mukowiscydozą i autyzmem [1–3].

Podsumowując, dieta SCD jest skuteczna i zalecana dla ludzi cierpiących na przewlekłe choroby układu pokarmowego. Nie jest to cudowny sposób na zdrowie, ale daje szansę na szybszy powrót do dobrej formy. Pamiętaj aby w trosce o własne zdrowie, nie stosować jej samodzielnie, tylko zasięgnąć porady gastroenterologa i dietetyka.

 

Literatura:

  1. breakingtheviciouscycle.info, online: http://www.breakingtheviciouscycle.info/p/about-the-diet/,
  2. Chinonyelum Obih, M.D., Ghassan Wahbeh, M.D., Dale Lee, M.D., Kim Braly, R.D., Matthew Giefer, M.D., Michele L. Shaffer, Ph.D., Heather Nielson, B.S.N., David L. Suskind, M.D., Specific carbohydrate diet for pediatric inflammatory bowel disease in clinical practice within an academic IBD center. Nutrition, 2015, 32(4): 418–425,
  3. Cohen S., Gold B Oliva S., Lewis J., Stallworth A., Koch B., Eshee L Mason D., Clinical and Mucosal Improvement With Specific Carbohydrate Diet in Pediatric Crohn Disease. Gastroenterology, 2014, 59(4): 516-521,
  4. Suskind D., Wahbeh G., Gregory N., Vendettuoli H., Christie D., Nutritional Therapy in Pediatric Crohn Disease: The Specific Carbohydrate Diet. Hepatology and Nutritional, 2014, 58(1): 87-91,
Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
5/5 - (1 głosów)
Autor artykułu:
Dominika Suślik
Dominika Suślik , Dyplomowany dietetyk i Diet Coach.
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych

Dieta fodmap – etapy, produkty…

Zespół jelita drażliwego (IBS) jest ciężką w leczeniu, przewlekłą chorobą jelita cienkiego i grubego, która choremu przysparza wielu problemów oraz powoduje dyskomfort w życiu codziennym. Objawia się silnymi bólami brzucha,… Czytaj dalej...
choroba Leśniowskiego-Crohna

Choroba Leśniowskiego-Crohna – dieta oraz…

Jeżeli cierpisz na chorobę Leśniowskiego Crohna – czy zdarza Ci się restrykcyjnie ograniczać swoją dietę w obawie przed kolejnym zaostrzeniem? Pozbądź się obaw i ciesz się smakiem ulubionych potraw! Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Diety lecznicze i eliminacyjne

    celiakia choroba Leśniowskiego-Crohna Diety w chorobach zapalnych jelit wrzodziejące zapalenie jelita grubego

    Naturalne sposoby na chorobę Leśniowskiego-Crohna

    Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna

    dieta gaps zasady jadłospis

    Dieta GAPS – zasady, przepisy, efekty

    celiakia-u-dzieci
    celiakia

    Celiakia u dzieci – objawy, dieta. Jak rozpoznać celiakię u dzieci?

    niedrożność jelit dieta przyczyny leczenie
    jelita

    Niedrożność jelit – objawy. Dieta przy niedrożności jelit

    celiakia u dzieci
    celiakia

    Celiakia u dzieci – objawy, badania, przyczyny. Kiedy wprowadzić dziecku gluten?

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.