bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Szpinak – właściwości, mrożony, świeży, potrawy ze szpinakiem. Jak przyrządzić szpinak?

Szpinak – właściwości, mrożony, świeży, potrawy ze szpinakiem. Jak przyrządzić szpinak?

szpinak właściwości a ciąża przepisy
🕣 4 min czytania

Aktualizacja: 7 maja, 2024

Szpinak jest znany na świecie od ponad 2000 lat. To pełne chlorofilu zielone warzywo nie cieszyło się do niedawna zbytnią popularnością, zwłaszcza wśród najmłodszych. Ostatnie lata pokazują wzrost jego popularności na polskich stołach. Jakie właściwości posiada i jakie potrawy warto z niego przyrządzić?

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Właściwości szpinaku
  • Szpinak mrożony czy świeży?
  • Szpinak w ciąży
  • Jak przyrządzić szpinak?
  • Potrawy ze szpinakiem

Właściwości szpinaku

Szpinak stał się popularny w Europie w XIX wieku i zyskał miano “króla warzyw”. Zalecano go w przypadku anemii, problemów trawiennych, zaburzeń czynności serca, kłopotów z nerkami i ogólnego upośledzenia czynności organizmu. 100 g tego warzywa dostarcza: 16 kcal, 2,6 g białka, 3,0 g węglowodanów, 2,6 g błonnika, 4243 μg beta-karotenu, 67,8 mg witaminy C, 0,106 mg witaminy B1, 0,192 mg witaminy B2, 235 mg potasu, 93 mg wapnia, 29 mg fosforu, 53 mg magnezu, 2,8 mg żelaza oraz chlorofil. Jego wartość odżywczą zmniejsza kwas szczawiowy, który wiąże zawarty w pokarmie wapń i czyni go nieprzyswajalnym.

Ciekawe!
Przez wiele lat szpinak był uznawany za bardzo dobre źródło żelaza. W tabelach wartości odżywczej umieszczono informację, że w 100 g posiada 30 mg tego pierwiastka. Okazało się jednak, że źle postawiono przecinek i w rzeczywistości ta ilość wynosi około 3 mg!

Szpinak może być spożywany przez osoby zdrowe w każdym wieku. Oprócz tego działa skutecznie w zwalczaniu niedokrwistości, działa antynowotworowo, odżywia organizm, odciąża pracę serca, chroni przed miażdżycą, obniża ciśnienie, zmniejsza podatność na stres, zapobiega krzywicy u dzieci, a w związku z niską kalorycznością może być spokojnie spożywany przez osoby z nadmierną masą ciała.

Ważne

Uwaga!

Szpinaku nie powinny spożywać osoby z kamicą nerkową. Roślina ta zawiera kwas szczawiowy, który wiąże wapń i prowadzi do powstania szczawianu wapnia – budulca kamieni nerkowych.

Szpinak mrożony czy świeży?

Na rynku dostępny jest szpinak w formie świeżych liści oraz mrożonek. Surowe liście szpinaku są pełne witamin i minerałów. Gdy poddamy je mrożeniu zaraz po zbiorach sezonowych, zawartość składników odżywczych oraz cechy organoleptyczne będą praktycznie w niezmienionym stanie. Co więc warto wybrać udając się na zakupy? W sezonie letnim świeży szpinak, natomiast w zimowym – mrożony. Dobrą alternatywą jest samodzielne mrożenie szpinaku. Wtedy jego jakość nie będzie poddana żadnym wątpliwościom.

Szpinak w ciąży

W okresie planowania, jak i przez cały czas trwania ciąży zaleca się zwiększenie przyjmowania kwasu foliowego, który odpowiada za prawidłowy rozwój cewy nerwowej i zapobiega wadom układu nerwowego płodu. Szpinak jest doskonałym źródłem tego pierwiastka, dlatego przyszłe mamy mogą włączyć go bez obaw do swojej diety. Ponadto roślina ta zawiera sporą ilość witaminy C, która jest pomocna przy prawidłowym wzroście tkanek płodu oraz ułatwia wchłanianie innych składników odżywczych, np. żelaza. Szpinak utrudnia przyswajanie wapnia, dlatego warto przyprawić go mlekiem, jogurtem, śmietaną lub serem.

Jak przyrządzić szpinak?

Szpinak można spożywać zarówno na świeżo, jak i w formie przetworzonej. Surowe liście dobrze komponują się jako dodatek do sałatek lub koktajli owocowo-warzywnych. Wystarczy je jedynie dobrze wypłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Najbardziej popularną formą przygotowania szpinaku jest podduszenie jego liści z dodatkiem czosnku i cebuli, a następnie doprawienie i zabielenie jogurtem lub śmietaną. Doskonale komponują się z nim sery pleśniowe, twarogowe, podpuszczkowe lub feta. Można go wykorzystać jako farsz do pierogów, naleśników, krokietów, tart lub dodatek do mięsa lub makaronu.

Potrawy ze szpinakiem

Oto kilka przykładowych przepisów na dania ze szpinakiem:

Przepis na omlet ze szpinakiem

Składniki:

  • 2 jaja,
  • 3 łyżki mąki,
  • 2 łyżki masła,
  • 500 g szpinaku,
  • 3 łyżki mleka,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

Jaja umyj, oddziel żółtka od białek. Ubij pianę z białek. Żółtka roztrzep z 2 łyżkami mąki, dodaj pianę, szczyptę soli i delikatnie wymieszaj. Na silnie rozgrzaną patelnią połóż łyżkę masła, wlej połowę porcji ciasta i przykryj pokrywką. Gdy spód się lekko zarumieni, przewróć na drugą stronę. Drugi omlet usmaż tak samo. Szpinak umyj i gotuj na silnym ogniu przez 5–8 minut. Dokładnie odcedź i posiekaj na mniejsze kawałki. Z 1 łyżki mąki, masła i mleka przygotuj zasmażkę, wymieszaj ze szpinakiem i chwilę gotuj, by pozbyć się nadmiaru wilgoci. Nałóż farsz szpinakowy na omlety, podawaj złożone na pół. Smacznego!

rozwiń
Przepis na zupę ze szpinakiem

Składniki:

  • 300 g liści świeżego szpinaku,
  • ½ l mleka,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • 50 g wędzonego boczku,
  • 1 l wody,
  • 1 łyżka mąki,
  • sól, ząbek czosnku.

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki obgotuj w małej ilości wody, odcedź. Mleko zagotuj z wodą, dodaj ziemniaki, roztarty z solą czosnek i dopraw zasmażką z boczku i mąki. Dodaj posiekany szpinak, zagotuj i przypraw do smaku. Podawaj z jajkiem na twardo lub łyżeczką startego sera żółtego. Smacznego!

rozwiń
Przepis na kotlety ze szpinaku

Składniki:

  • 1 kg szpinaku,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 jaja,
  • 1 ½ łyżki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • czerstwa bułka,
  • olej do smażenia,
  • sól, czosnek.

Wykonanie:

Szpinak opłukaj, sparz wrzątkiem, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zmiel razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Masło rozgrzej, wymieszaj z mąką, zasmaż, a następnie połącz ze szpinakiem i jajkami. Dopraw do smaku. Z przygotowanej masy formuj owalne kotleciki. Smaż z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu lub piecz w piekarniku. Smacznego!

rozwiń
Przepis na sałatkę ze szpinakiem

Składniki:

  • 200 g świeżego szpinaku,
  • 4 jaja,
  • 250 g polędwicy drobiowej,
  • 1 mała cebula,
  • ½ pęczku koperku,
  • sól, pieprz,
  • 3 łyżki octu winnego,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 200 g jogurtu naturalnego.

Wykonanie:

Szpinak umyj i odsącz bibułką kuchenną. Jaja ugotuj na twardo i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w krążki. Polędwicę pokrój w cienkie paski. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Przygotowane warzywa wymieszaj w misce. Ocet, jogurt, sól, pieprz i miód wymieszaj w osobnym naczyniu i polej sałatkę. Smacznego!

rozwiń
Przepis na koktajl ze szpinakiem

Składniki:

  • garść liści szpinaku,
  • 1 pomarańcza,
  • 1 banan,
  • 3 kiwi,
  • 2 łyżki płatków owsianych,
  • 200 ml wody mineralnej lub mleka.

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj. Pij na zdrowie!

rozwiń

Podsumowując, szpinak to coraz bardziej popularne warzywo w codziennej diecie. Jest źródłem wielu składników odżywczych, mineralnych oraz witamin, w tym kwasu foliowego ważnego dla przyszłych mam. Poprzez zawartość kwasu szczawiowego utrudnia przyswajanie wapnia. Zaleca się dodawanie do potraw produktów bogatych w ten pierwiastek, by zmniejszyć jego straty. Można spożywać go zarówno w formie surowej, jak i przetworzonej.

 

Literatura:

  1. Instytut Żywności i Żywienia, 2012. Normy żywienia dla populacji polskiej, Warszawa
  2. Szustakowska-Chojnacka M., 2015. 100 roślin w Twojej kuchni. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
  3. Jak przyrządzić świeży szpinak? [https://www.doz.pl/czytelnia/a12978-Jak_przyrzadzic_swiezy_szpinak, dostęp on-line: 26.10.2017]
  4. Szpinak [http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/214290100.pdf, dostęp on-line: 26.10.2017]
  5. Właściwości lecznicze i odżywcze szpinaku [https://naturapluszdrowie.pl/wlasciwosci-lecznicze-odzywcze-szpinaku/, dostęp on-line: 26.10.2017]
Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Oceń artykuł
Autor artykułu:
Małgorzata Mleko , Psychodietetyk i żywieniowiec
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych
szpinak a ochrona wzroku

Szpinak i jego rola w…

Szpinak – czy wiesz o nim wszystko? Przeczytaj za co warto go cenić. Czytaj dalej...
Jarmuż właściwości wartości odżywcze przepisy

Jarmuż – właściwości, wartości odżywcze,…

Kilka słów o jarmużu – nowe doniesienia o starej jak świat roślinie. O tym, że warto pokochać jarmuż i zaprosić go na swój stół przekonuje jego niezwykle bogaty skład, a… Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa Zdrowie dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Produkty spożywcze > warzywa

    przygotowywanie żywności warzywa
    Czajnik elektryczny na kuchennym blacie.

    Czy czajniki elektryczne szklane sprawdzą się w kuchni? Sprawdź ranking modeli!

    Miski z soczewicą na różowym tle.
    11
    rośliny strączkowe

    Soczewica czerwona – właściwości, przepisy. Jak gotować soczewicę czerwoną?

    Gotowane młode ziemniaki na czarnym talerzu.
    6
    warzywa

    Czy ziemniaki rzeczywiście tuczą? Ile mają kalorii?

    Ser żółty z dziurami na jasnym tle.
    nabiał

    Ser żółty – rodzaje, skład. Jak zrobić ser żółty? Czy ser żółty jest zdrowy?

    Gotowanie dla siebie – sposoby na wygodne przygotowywanie posiłków w domu

    warzywa

    Czarna rzepa — właściwości. Zdrowie skóry i włosów

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.