Roszponka – uprawa, właściwości, przepisy

Kozłek sałatka, rapontyka, rapunkuł, raszpaka – czyli o wszystkich obliczach roszponki.

 

Roszponka 

Roszponka warzywna należy do rośliny kozłkowatych. Rośnie dziko w Europie, Północnej Afryce i Azji. To właśnie nazwa tej rośliny stała się inspiracją dla imienia stworzonej przez Braci Grimm postaci – Roszpunki.

Uprawa roszponki

Posiadanie przydomowego ogródka daje nam wiele możliwości. Oprócz spokojnego miejsca relaksu może stać się polem uprawnym warzyw i owoców. Wdzięczną w hodowli rośliną jest właśnie roszponka. Podobno w domu hodował ją prezydent Jefferson. Nie wymaga wiele, a świetnie sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Preferowany typ gleby to ta o odczynie obojętnym. Roszponka jest niewrażliwa na zimno. Najlepiej siać ją w okresie od lipca do sierpnia lub we wrześniu. Pierwszych plonów możemy spodziewać się po około 3 miesiącach od zasiewu.

Właściwości roszponki

Liście roszponki mają nietypowy lekko orzechowy posmak. Walory sensoryczne to tylko wierzchołek góry lodowej. W malutkich zielonych listkach drzemie bogactwo witamin, minerałów i wielu innych związków o dobroczynnym potencjale. Wśród nich wymienić można witaminę C (38mg./100g), wapń (38mg/100g), żelazo (2mg/2100g), magnez (13 mg), karoteny. Nie dostarczając zbędnych kalorii zjadając sałatkę z roszponki idealnie wzbogacimy swój jadłospis w niezbędne składniki. Medycyna ludowa głosi, że roszponka działa kojąco na układ nerwowy oraz pobudza trawienie. Trzymając się jednak suchych faktów musimy docenić wysoką zawartości beta-karotenu. Beta-karoten to prowitamina A – niezbędna w wielu procesach. Jej niedobory skutkują między innymi zaburzeniami widzenia, tzw. „kurzą ślepotą” czyli niedowidzeniem o zmierzchu. Nie ma więc wątpliwości, że warto roszponki jadać jak najwięcej i jak najczęściej.

 

Roszponka – przepisy