Rabarbar – właściwości. Sok i przetwory z rabarbaru

Niewiele osób wie, że rabarbar, który często rośnie w naszych ogrodach ma wiele właściwości zdrowotnych i wspomaga odchudzanie. Badania kliniczne potwierdzają również wpływ ekstraktu z rabarbaru na zmniejszenie patologicznych zmian trzustki [1].

 

Rabarbar

Rabarbar, choć kojarzy się z owocem, powszechnie uznawany jest za warzywo. Naukowo są to byliny wieloletnie z liśćmi rosnącymi na szczycie grubego kłącza. Łodygi liści to jedyna część, którą powinno się spożywać, ponieważ jego liście charakteryzują się wysoką zawartością kwasu szczawiowego, co może być niebezpieczne dla organizmu.

Właściwości rabarbaru

Warzywo to charakteryzuje się kwaśnym smakiem i wysoką wartością odżywczą. Jest bogaty w minerały: wapń, potas, magnez, witaminy: C, K, związki organiczne i inne składniki, które sprawiają, że jest to produkt godny polecenia, wpływający na poprawę zdrowia.

Rabarbar jest jednym z najmniej kalorycznych warzyw na rynku, dlatego też często jest zalecany osobom walczącym o utratę masy ciała. 100 g zawiera tylko 21 kcal, dzięki czemu osoby dbające o sylwetkę mogą go spożywać bez wyrzutów sumienia. Zawarte w nim związki organiczne mogą znacznie zwiększyć szybkość spalania tłuszczu i poprawić  metabolizm, tym samym przyczyniając się do utraty wagi.

Ze względu na obecność błonnika pokarmowego, rabarbar może zwiększać poziom cholesterolu HDL. Ponadto wysoka ilość przeciwutleniaczy chroni m.in. przed chorobami serca.

System trawienny odgrywa ogromną rolę w codziennym życiu, dlatego ważne jest to, aby był uregulowany. Duża ilość błonnika pokarmowego znajdującego się w rabarbarze może zagwarantować poprawne funkcjonowanie układu trawiennego, zwiększając objętość stolca i zapewniając płynność ruchów jelit. Rabarbar zapobiega zaparciom.

Zawarta w warzywie witamina K często nie uzyskuje tyle uwagi, ile powinna, a odgrywa istotną rolę w mózgu i zdrowiu neuronów. Może zapobiec utlenianiu komórek mózgowych, co pomaga opóźnić lub nawet zapobiec chorobie Alzheimera.

Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, które mają zdolność do neutralizowania wolnych rodników w całym ciele, zmniejszają ryzyko zmian nowotworowych.

Sok z rabarbaru

Będzie idealnym rozwiązaniem na upalne dni.

 

Przetwory z rabarbaru

Rabarbar może być dobrym produktem dla osób z nadwagą czy chorobami serca, jednak jeśli masz problemy z nerkami lub z układem pokarmowym warto z niego zrezygnować. Należy również pamiętać, że częścią jadalną są jedynie łodygi rabarbaru.