Kategorie Skocz do

Skocz do:

Poziomka i liście poziomki. Właściwości lecznicze liści poziomki

16 18 20

Owoce leśne to bogactwo witamin i antyoksydantów. Co kryją w sobie poziomki i jaki wpływ mają na nasz organizm?

Poziomka

Poziomka pospolita (Fragaria vesca) pochodzi z rodziny różowatych. Zwana jest także czerwoną jagodą lub koziomką. W Polsce występuje na całym obszarze. Głównie w lasach i na jego brzegach oraz polanach i przydrożach. Rośnie dziko nie tylko w Europie, ale także w Azji i Ameryce Północnej.

Owoce mają średnicę 1–2 cm, są czerwone i soczyste. Spożywane są na surowo, a także wykorzystywane do przetworów owocowych takich jak konfitury, dżemy, kompoty [1,2].

Poziomka – wartości odżywcze

Poziomka w ok. 91% składa się z wody. 100 g (szklanka ma ok. 150 g) dostarcza tylko 32 kcal. Zawiera witaminy i składniki mineralne, które ukazuje tabela zamieszczona poniżej. Zawiera również kwas asparaginowy (212 mg/100 g) i kwas glutaminowy (132 mg/100 g) [1,2].

Wartość odżywcza w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu [3]
Energia [kcal]	32
Białko [g]	0,67
Tłuszcz [g]	0,3
Węglowodany [g]	7,68
Błonnik [g]	2,0
Cukier [g]	4,89
Składniki mineralne w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu
Wapń [mg]	16
Żelazo [mg]	0,41
Magnez [mg]	13
Fosfor [mg]	24
Potas [mg]	153
Sód [mg]	1
Cynk [mg]	0,14
Witaminy w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu
Witamina C [mg]	58,8
Witamina B1 [mg]	0,024
Witamina B2 [mg]	0,022
Witamina PP [mg]	0,386
Witamina B6 [mg]	0,047
Foliany [µg]	24
Witamina K [µg]	2,2

Liście poziomki

Liście są zielone, a od spodu szarawe, trójdzielne. Brzegi są piłkowane. Mają one największą wartość leczniczą. W tym celu zbiera się młode liście. Zawierają one m.in. flawonoidy, olejki eteryczne, kwasy organiczne i witaminy. Właściwości prozdrowotne mają głównie poziomki rosnące dziko.

Liście poziomki – właściwości lecznicze

Liście poziomki mają słabe działanie moczopędne. Mogą mieć zastosowanie w schorzeniach układu moczowego. Zawierają także garbniki, które wykorzystuje się m.in. w schorzeniach żołądkowo-jelitowych związanych z biegunką. Pobudzają wydzielania soków trawiennych zwiększając tym samym apetyt. Pomocne to może być u osób, które nie czują głodu i mało jedzą. Ponadto liście poziomki, w postaci roztworów wodnych, można używać przy infekcjach gardła i stanach zapalnych jamy ustnej – dziąseł.

Dzięki obecności substancji czynnych liście poziomki mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy, m.in. na miażdżycę naczyń krwionośnych. Preparaty złożone stosowane są także na bóle artretyczne lub na skazę moczanową.

Przetwory z poziomek

Poziomki pojawiają się na krótko w naszych ogrodach, dlatego warto zrobić z nich przetwory, aby cieszyć się dłużej ich wyjątkowym smakiem i aromatem. Poniżej umieszczono kilka przepisów.

Konfitura z poziomek

Składniki:

75 dag cukru,
1 szklanka wody,
1 kg poziomek,
100 ml spirytusu.

Sposób przygotowania:

Rozpuścić cukier w wodzie. Dodać umyte poziomki. Zagotować.
Ponownie zagotować drugiego i trzeciego dnia.
Trzeciego dnia po zagotowaniu przełożyć do czystych i wyparzonych słoików.
Na wierzch wlać łyżkę spirytusu i mocno zakręcić. [4]

rozwiń

Dżem poziomkowy

Składniki:

1 kg poziomek,
0,5 kg cukru,
1 opakowania żelfixu,
0,5 wyparzonej cytryny.

Sposób przygotowania:

Oczyścić i opłukać poziomki.
Przełożyć do garnka, zasypać cukrem i żelfixem. Gotować ok. 30 minut na wolnym ogniu.
Dodać sok z cytryny i zblendować.
Przelać do czystych i wyparzonych słoików. Zakręcić i postawić do góry dnem. [5]

rozwiń

Nalewka z poziomek

Składniki:

1 kg poziomek,
300 g cukru,
1 l spirytusu 70%.

Sposób przygotowania:

Owoce opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przełożyć do słoika, zasypać cukrem i zakręcić. Odstawić na 12 godzin. Od czasu do czasu potrząsnąć naczyniem.
Do słoika dolać alkohol. Zakręcić. Odstawić na 14 dni w ciepłe, nasłonecznione miejsce. Co 4 dni należy słoikiem potrząsnąć.
Zlać nalewkę. Owoce dobrze wycisnąć. Przecedzić przez filtr do kawy i rozlać do butelek.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 6 miesięcy. [6]

rozwiń

Nalewka z poziomek na wódce

Składniki:

0,5 kg poziomek,
1 l wódki,
250 ml wody,
250 g cukru.

Sposób przygotowania:

Umyć poziomki. Wsypać do miski i zalać wódką. Przykryć ściereczką i odstawić na 24 godziny.
Następnie zagotować wodę z cukrem i wlać do poziomek. Wymieszać. Przykryć i odstawić na dalsze 24 godziny.
Nalewkę odcedzić przez sitko mocno wyciskając owoce. Rozlać do butelek.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 5 miesięcy. [7]

rozwiń

Poziomki to pyszne owoce leśne, pełne witamin i antyoksydantów. Doskonale sprawdzą się jako składniki słodkich przetworów i nalewek. Oprócz aromatu i smaku owoców, liście poziomki mają właściwości lecznicze. Warto o niech pamiętać przy osłabionym apetycie, problemach żołądkowo-jelitowych i chorobach układu moczowego.

Literatura:

https://atlas.roslin.pl/plant/7005, data dostępu [16.07.2018 r.].
https://www.herbs2000.com/pl/ziola/poziomka.htm, data dostępu [16.07.2018 r.].
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/09316?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=09316&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=, data dostępu [16.07.2018 r.].
http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2015/07/konfitura-z-poziomek.html, data dostępu [16.07.2018 r.].
https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/dzem-poziomkowy-11, data dostępu [16.07.2018 r.].
http://nalewki.eu/nalewka-z-poziomek/, data dostępu [16.07.2018 r.].
http://paulinka-to-ja.blogspot.com/2011/07/nalewka-owocowa.html, data dostępu [16.07.2018 r.].

Kup dietę online – od dietetyka

Zobacz

Opublikowano ponad miesiąc temu

Oceń artykuł

☆☆☆☆☆

Poziomka i liście poziomki. Właściwości lecznicze liści poziomki - 4.5/5. Oddano 6 głosy.

Autor artykułu:

Agnieszka Bernatowicz, dietetyk , Dyplomowany dietetyk i psychodietetyk. Specjalizuje się w schorzeniach układu pokarmowego, szczególnie jelit. Sporo czasu poświęca badaniom nad zagadnieniem zaparć oraz choroby Leśniowskiego-Crohna.