[adning id="27279"]

Poziomka i liście poziomki. Właściwości lecznicze liści poziomki

16 18 20

Owoce leśne to bogactwo witamin i antyoksydantów. Co kryją w sobie poziomki i jaki wpływ mają  na nasz organizm? 

Poziomka

Poziomka pospolita (Fragaria vesca) pochodzi z rodziny różowatych. Zwana jest także czerwoną jagodą lub koziomką. W Polsce występuje na całym obszarze. Głównie w lasach i na jego brzegach oraz polanach i przydrożach. Rośnie dziko nie tylko w Europie, ale także w Azji i Ameryce Północnej. 

Owoce mają średnicę 1–2 cm, są czerwone i soczyste. Spożywane są na surowo, a także wykorzystywane do przetworów owocowych takich jak konfitury, dżemy, kompoty [1,2]. 

Poziomka – wartości odżywcze

Poziomka w ok. 91% składa się z wody.  100 g (szklanka ma ok. 150 g) dostarcza tylko 32 kcal. Zawiera witaminy i składniki mineralne, które ukazuje tabela zamieszczona poniżej. Zawiera również  kwas asparaginowy (212 mg/100 g) i kwas glutaminowy (132 mg/100 g) [1,2].

Wartość odżywcza w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu [3]

Energia [kcal]

32

Białko [g]

0,67

Tłuszcz [g]

0,3

Węglowodany [g]

7,68

Błonnik [g]

2,0

Cukier [g]

4,89

Składniki mineralne w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu

Wapń [mg]

16

Żelazo [mg]

0,41

Magnez [mg]

13

Fosfor [mg]

24

Potas [mg]

153

Sód [mg]

1

Cynk [mg]

0,14

Witaminy w przeliczeniu na 100 g świeżego produktu

Witamina C [mg]

58,8

Witamina B1 [mg]

0,024

Witamina B2 [mg]

0,022

Witamina PP [mg]

0,386

Witamina B6 [mg]

0,047

Foliany [µg]

24

Witamina K [µg]

2,2

Liście poziomki

Liście są zielone, a od spodu szarawe, trójdzielne.  Brzegi są piłkowane. Mają one największą wartość leczniczą. W tym celu zbiera się młode liście. Zawierają one m.in. flawonoidy, olejki eteryczne, kwasy organiczne i witaminy. Właściwości prozdrowotne mają głównie poziomki  rosnące dziko.

Liście poziomki – właściwości lecznicze

Liście poziomki mają słabe działanie moczopędne. Mogą mieć zastosowanie w schorzeniach układu moczowego. Zawierają także garbniki, które wykorzystuje się m.in. w schorzeniach żołądkowo-jelitowych związanych z biegunką. Pobudzają wydzielania soków trawiennych zwiększając tym samym apetyt. Pomocne to może być u osób, które nie czują głodu i mało jedzą. Ponadto liście poziomki, w postaci roztworów wodnych, można używać przy infekcjach gardła i stanach zapalnych jamy ustnej – dziąseł. 

Dzięki obecności substancji czynnych liście poziomki  mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy, m.in. na miażdżycę naczyń krwionośnych. Preparaty złożone stosowane są także na bóle artretyczne lub na skazę moczanową. 

Przetwory z poziomek

Poziomki pojawiają się na krótko w naszych ogrodach, dlatego warto zrobić z nich przetwory, aby cieszyć się dłużej ich wyjątkowym smakiem i aromatem. Poniżej umieszczono kilka  przepisów.

Konfitura z poziomek

Składniki:

  • 75 dag cukru,
  • 1 szklanka wody,
  • 1 kg poziomek,
  • 100 ml spirytusu.

Sposób przygotowania:

  1. Rozpuścić cukier w wodzie. Dodać umyte poziomki. Zagotować.
  2. Ponownie zagotować drugiego i trzeciego dnia.
  3. Trzeciego dnia po zagotowaniu przełożyć do czystych i wyparzonych słoików.
  4. Na wierzch wlać łyżkę spirytusu i mocno zakręcić. [4]

rozwiń
Dżem poziomkowy

Składniki:

  • 1 kg poziomek,
  • 0,5 kg cukru,
  • 1 opakowania żelfixu,
  • 0,5 wyparzonej cytryny.

Sposób przygotowania:

  1. Oczyścić i opłukać poziomki.
  2. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem i żelfixem. Gotować ok. 30 minut na wolnym ogniu. 
  3. Dodać sok z cytryny i zblendować. 
  4. Przelać do czystych i wyparzonych słoików. Zakręcić i postawić do góry dnem. [5]

rozwiń
Nalewka z poziomek

Składniki:

  • 1 kg poziomek,
  • 300 g cukru,
  • 1 l spirytusu 70%.

Sposób przygotowania:

 

  1. Owoce opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przełożyć do słoika, zasypać cukrem i zakręcić. Odstawić na 12 godzin. Od czasu do czasu potrząsnąć naczyniem.
  2. Do słoika dolać alkohol. Zakręcić. Odstawić na 14 dni w ciepłe, nasłonecznione miejsce. Co 4 dni należy słoikiem potrząsnąć.
  3. Zlać nalewkę. Owoce dobrze wycisnąć. Przecedzić przez filtr do kawy i rozlać do butelek. 
  4. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 6 miesięcy. [6]

rozwiń
Nalewka z poziomek na wódce

Składniki:

  • 0,5 kg poziomek,
  • 1 l wódki,
  • 250 ml wody,
  • 250 g cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Umyć poziomki. Wsypać do miski i zalać wódką. Przykryć ściereczką i odstawić na 24 godziny.
  2. Następnie zagotować wodę z cukrem i wlać do poziomek. Wymieszać. Przykryć i odstawić na dalsze 24 godziny.
  3. Nalewkę odcedzić przez sitko mocno wyciskając owoce. Rozlać do butelek.
  4. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 5 miesięcy. [7]

rozwiń

Poziomki to pyszne owoce leśne, pełne witamin i antyoksydantów. Doskonale sprawdzą się jako składniki słodkich przetworów i nalewek. Oprócz aromatu i smaku owoców, liście poziomki mają właściwości lecznicze. Warto o niech pamiętać przy osłabionym apetycie, problemach żołądkowo-jelitowych i chorobach układu moczowego.

Literatura:

  1. https://atlas.roslin.pl/plant/7005, data dostępu [16.07.2018 r.].
  2. https://www.herbs2000.com/pl/ziola/poziomka.htm, data dostępu [16.07.2018 r.].
  3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/09316?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=09316&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=, data dostępu [16.07.2018 r.].
  4. http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2015/07/konfitura-z-poziomek.html, data dostępu [16.07.2018 r.].
  5. https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/dzem-poziomkowy-11, data dostępu [16.07.2018 r.].
  6. http://nalewki.eu/nalewka-z-poziomek/, data dostępu [16.07.2018 r.].
  7. http://paulinka-to-ja.blogspot.com/2011/07/nalewka-owocowa.html, data dostępu [16.07.2018 r.].

Opublikowano ponad tydzień temu
Oceń artykuł
Poziomka i liście poziomki. Właściwości lecznicze liści poziomki - 5.0/5. Oddano 1 głosy.
Autor artykułu:
Agnieszka Bernatowicz, dietetyk
, Dyplomowany dietetyk i psychodietetyk. Specjalizuje się w schorzeniach układu pokarmowego, szczególnie jelit. Sporo czasu poświęca badaniom nad zagadnieniem zaparć oraz choroby Leśniowskiego-Crohna.

Twoja opinia jest ważna. Zarówno dla nas jak i innych osób korzystających z naszego serwisu.

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.
Obowiązkowe pola są oznaczone