bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Napoje i żywność jako główne źródło wody dla organizmu

Napoje i żywność jako główne źródło wody dla organizmu

🕣 4 min czytania

Aktualizacja: 2 stycznia, 2025

W sposobie żywienia ważną rolę odgrywa ilość i rodzaj spożywanych płynów, które mogą mieć pozytywne lub negatywne skutki dla zdrowia. Spożywanie niewystarczającej ilości płynów i/lub niskiej jakości może być przyczyną zaburzeń w prawidłowym nawodnieniu organizmu oraz zwiększać prawdopodobieństwo występowania chorób dietozależnych takich jak: nadwaga, otyłość, cukrzyca typu 2, zaburzeń ze strony układu pokarmowego, próchnicy czy chorób układu krążenia.

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Żywność jako źródło wody dla organizmu
  • Napoje jako najważniejsze źródło wody

Żywność jako źródło wody dla organizmu

Mimo że żywność jest często zapominanym źródłem, pokrywa ona istotną część zapotrzebowania organizmu na wodę (20–30%). Zawartość wody w żywności jest zróżnicowana. W tabeli poniżej został przedstawiony przykładowy podział produktów żywnościowych pod względem zawartości wody. Zgodnie z tym podziałem można stwierdzić, że najwięcej wody zawierają owoce i warzywa, zarówno świeże, jaki i przetworzone.

Tabela 2. Zawartość wody w żywieniu.

Grupa produktów Zawartość wody
w 100 g części jadalnych
Przykłady produktów
o bardzo dużej zawartości wody >90 g ogórek kwaszony, rzodkiewka, sałata, cykoria, kapusta kwaszona, pomidor, szpinak, pieczarka, kalafior, papryka, cebula, truskawka
o dużej zawartości wody 81–90 g większość warzyw i owoców
o średniej zawartości wody 51–80 g mięso, jaja, ryby, wędliny, sery twarogowe, lody, śmietana, kukurydza, groszek zielony
o małej zawartości wody 20–50 g sery żółte, topione, chleb, bułki, pasztety, powidła, dżemy
o bardzo małej zawartości wody 1–20 g orzechy, herbatniki, miód, słonina, płatki kukurydziane, masło margaryna
prawie bezwodne <1 g cukier, olej, oliwa, czekolada

Opracowanie własne na podstawie Gawęcki J., Krajewski P. (2015). Woda jako dobro naturalne i związek chemiczny, s. 16–17. W: A. Brzozowska i J. Gawęcki (red.) Woda w żywieniu i jej źródła. Poznań, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego.

Napoje jako najważniejsze źródło wody

  • Wody butelkowane. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 roku wyróżnia się naturalne wody mineralne, źródlane, stołowe. Wody mineralne są zróżnicowane pod względem zawartości składników mineralnych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wody lecznicze są niezanieczyszczone pod względem chemicznym i mikrobiologicznym. Posiadają cechy fizyczne i chemiczne mające określone i potwierdzone działania lecznicze. Wody źródlane są niskozmineralizowane, stąd też są najbardziej zalecane do regularnego, codziennego spożycia. Poprzez dodanie do wody źródlanej soli mineralnych (głównie magnezu i wapnia) powstaje woda stołowa. Wszystkie wyżej wymienione rodzaje wód butelkowanych nawadniają organizm, a oprócz tego stanowią uzupełnienie codziennej diety w składniki mineralne.
  • Soki 100%, napoje oraz nektary. Regularne spożycie soków dostarcza organizmowi witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, polifenoli oraz błonnika pokarmowego. Soki dostarczają także wodę, zatem spożywane w odpowiedniej ilości zapewniają prawidłowe nawodnienie organizmu. Sok może być otrzymywany z jednego lub kilku gatunków owoców i/lub warzyw. Nektar zawiera od 25–100% soku lub przecieru owocowego i/lub warzywnego, wodę, cukier i/lub miód. Napoje w swoim składzie muszą zawierać najmniej 20% soku lub przecieru owocowego i/lub warzywnego. Mogą znajdować się w nich także dodatki, które mają na celu wzbogacenie ich smaku i aromatu. Z punktu widzenia zasad zdrowego żywienia, najlepszym wyborem będą soki, które nie zawierają dodatkowych substancji słodzących i konserwantów.
  • Słodzone napoje gazowane. Bazowym składnikiem każdego napoju z tej grupy jest woda. Oprócz tego zawierają one cukry proste, substancje słodzące np. aspartam czy acesulfam K. Ponadto napoje te mają w swoim składzie substancje aromatyczne takie jak kofeina, aromaty pochodzenia roślinnego czy syntetycznego oraz liczne barwniki decydujące o atrakcyjności produktu. Napoje gazowane wzbogacane są dwutlenkiem węgla oraz wieloma kwasami, co ma na celu podkreślić walory smakowe oraz ograniczyć rozwój mikroorganizmów.
  • Napoje energetyczne. Podstawowym zadaniem napojów energetycznych jest poprawa samopoczucia oraz zmniejszenie uczucia zmęczenia. W swoim składzie zawierają wiele substancji pobudzających, najczęściej jest to kofeina, tauryna, guarana, glukuronolakton, ekstrakty z miłorzębu japońskiego, żeńszenia, regulatory kwasowości, cukier lub substancje słodzące. Nie gaszą pragnienia i nie wpływają na poprawę nawodnienia organizmu.
  • Napoje izotoniczne są przeznaczone przede wszystkim dla sportowców lub osób aktywnych fizycznie. Ich osmolarność jest zbliżona do osmolarności płynów ustrojowych. Ich spożycie wskazane jest po intensywnym wysiłku lub w czasie upałów, aby zapobiec odwodnieniu organizmu. Ponadto dostarczają organizmowi witamin, elektrolitów oraz wody.
  • Napoje hipotoniczne wykazują niższą osmolarność w porównaniu do płynów ustrojowych. Napoje te, szybko gaszą pragnienie, jednak nie nawadniają wystarczająco dobrze, ponieważ przyspieszają proces diurezy. Należą do nich np. rozcieńczone wodą soki owocowe lub warzywne oraz sama woda.
  • Napoje hipertoniczne posiadają osmolarność wyższą od płynów ustrojowych. Po intensywnym wysiłku najlepiej uzupełniają utracone składniki. Napoje te, nasilają proces sekrecji, zmniejszają wchłanianie wody w jelitach, co w efekcie zwiększa jej deficyt w komórkach organizmu. Przykładami napojów hipertonicznych są słodzone napoje, soki owocowe i warzywne.
  • Mleko i napoje mleczne wykazują wysoką wartość odżywczą. Oprócz zawartości wielu składników odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne są również źródłem wody dla organizmu.
  • Kawa i herbata są źródłem wody, niektórych witamin, mikroelementów, alkaloidów np. kofeina, teofilina, flawonoidów, olejków eterycznych, garbników oraz szczawianów. Zawartość składników zależy od rodzaju kawy/herbaty oraz od sposobu jej przygotowania.

Współcześnie źródeł wody w żywieniu człowieka jest bardzo wiele. Niestety nie wszystkie dostępne na rynku napoje są polecane do codziennego spożycia. Ważne jest to, aby dokonać świadomego i jednocześnie właściwego wyboru płynów, które spożywamy każdego dnia.

Literatura:

Jarosz M., Rychlik E. (2007). Napoje słodzone gazowane i ich związek z powstawaniem chorób dietozależnych, Standardy Medyczne. 4, s. 109-114.

Gawęcki J., Krajewski P. (2015). Woda jako dobro naturalne i związek chemiczny,  s. 16-17. W: A. Brzozowska i J. Gawęcki (red.) Woda w żywieniu i jej źródła. Poznań. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego

Salomon A., Regulska-Ilow B.(2013). Polskie butelkowane wody mineralne i leczniczecharakterystyka i zastosowanie. Bromatologia. Chemia. Toksykologia. XLVI (1), s. 5365.

Pyryt B., Karpińska P. (2013). Jakość soków warzywnych w opinii konsumentów. Bromatologia. Chemia. Toksykologia. XLVI (3), s. 337 – 343.

Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS). Baza Wiedzy o Sokach. http://www.kups.org.pl/index/?id=0266e33d3f546cb5436a10798e657d97

Cichocki M. (2012).Napoje energetyzujące – współczesne zagrożenie zdrowotne dzieci  i młodzieży. Przegląd Lekarski. 69/10, s. 854-860.

Szwedziak K., Polańczyk E., Szwancarz M., Żurawska A. (2015). Napoje izotoniczne  w diecie sportowców. Postępy techniki przetwórstwa spożywczego. 1, s. 58-61.

Pietruszka B. (2015). Kawa i herbata-napoje o szerokim działaniu fizjologicznym. W: A. Brzozowska i J. Gawęcki (red.) Woda w żywieniu i jej źródła. Poznań, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego.

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31.03.2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych.

 

Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Oceń artykuł
Autor artykułu:
Marta Gzyl
Marta Gzyl , Dyplomowany dietetyk
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Porady żywieniowe

    woda
    zaburzenia elektrolitowe jak uzupełnić elektrolity

    Zaburzenia elektrolitowe. Jak uzupełnić elektrolity domowym sposobem?

    woda z imbirem właściwości działanie przepis
    2

    Woda z imbirem – przepis. Co daje picie wody z imbirem na czczo?

    czy można pić wodę z kranu?
    woda

    Czy można pić wodę z kranu? Najlepsze filtry do wody

    woda kokosowa właściwości ile pic dziennie wody kokosowej?

    Woda kokosowa – właściwości lecznicze, gdzie kupić, cena. Ile pić dziennie wody kokosowej?

    nadmierne pragnienie przyczyny czym nawodnić organizm?
    woda

    Nadmierne pragnienie – przyczyny. Czym można ugasić pragnienie?

    zjawisko osmozy filtr z odwróconą osmozą
    woda

    Zjawisko osmozy i odwróconej osmozy. Filtr odwróconej osmozy

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.