bonavita
bonavita

Menu główne

  • Diety
  • BonaVita.pl
  • Artykuły
    • Diety od A do Z
      • Dieta ketogeniczna – kompletny przewodnik
      • Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego w Twojej diecie
      • Jak zacząć odchudzanie: wskazówki dla początkujących?
      • Jak pozbyć się tłuszczu trzewnego?
      • Dieta białkowo-tłuszczowa na redukcji – jadłospis i efekty
    • Odżywianie
      • Napój izotoniczny – czym jest?
      • Talerz zdrowego żywienia
      • Porzeczka – dlaczego warto spożywać porzeczki?
      • Ziołowe herbaty na upały
      • Korzyści zdrowotne ostrego jedzenia
    • Psychologia
      • Jak poprawić pamięć i koncentrację? 7 skutecznych sposobów
      • Miłość zmienną jest – 6 etapów rozwoju związku
      • Proste i niezawodne sposoby na radzenie sobie ze stresem
      • Zaburzenia odżywiania towarzyszące depresji
      • Stres i aspekty żywieniowe u osób pracujących
    • Sport
      • Ćwiczenia na jędrne uda i pośladki – pozbądź się cellulitu
      • Jumping fitness – zasady, efekty i przeciwwskazania
      • Siłownia dla kobiet – szczegółowy plan na początek
      • Co jeść po treningu: 6 doskonałych przepisów
      • Węglowodany przed i po treningu. Podział węglowodanów
    • Zdrowie
      • Ziemia okrzemkowa – właściwości, zastosowanie i korzyści zdrowotne
      • Czosnek może szkodzić – poznajmy skutki uboczne jego spożywania
      • Olej z czarnuszki, jego zastosowanie i cudowne właściwości. Nie uwierzysz, że…
      • Dieta w chorobie Leśniowskiego-Crohna
      • Produkty o działaniu przeciwzapalnym
  • Tabele
    • Produkty spożywcze
    • Dodatki do żwyności
    • Witaminy
  • Przepisy
  • Kontakt
Ulubione
  1. Home
  2. Artykuły
  3. Jod – właściwości. Objawy niedoboru jodu. Produkty bogate w jod

Jod – właściwości. Objawy niedoboru jodu. Produkty bogate w jod

jod właściwości niedobór nadmiar
🕣 3 min czytania

Aktualizacja: 15 maja, 2024

Pierwiastki śladowe występują w organizmach roślinnych i zwierzęcych w bardzo niewielkiej ilości. Są one jednak niezbędne do wielu różnych przemian zachodzących w organizmie. Jednym z pierwiastków śladowych potrzebnych do życia jest jod. Jego rozpowszechnienie w środowisku nie jest równomierne. Największa ilość jodu znajduje się w oceanach. Po utlenieniu jodki obecne w morzach i oceanach przedostają się do atmosfery, a stamtąd w postaci opadów ponownie trafiają do wód oraz gleby [1].

SPIS TREŚCI

Toggle
  • Właściwości jodu
  • Niedobór jodu
  • Niedobór jodu – objawy
  • Produkty bogate w jod

Właściwości jodu

Jod jest pierwiastkiem niezbędnym m.in. do produkcji hormonów tarczycy. Produkcja tyroksyny wynosi 80–90 μg/ dobę, a trijodotyroniny 32 μg/dobę. Jod stanowi 65 i 58% ich ciężaru. Pierwiastek ten dostarczany jest wraz z pożywieniem w postaci jodków i jodanów, których wchłanianie ma miejsce w głównej mierze w jelicie cienkim, a częściowo również w żołądku. Jod krążący we krwi wychwytywany jest aktywnie głównie przez tarczycę, w niewielkiej ilości także przez ślinianki, błonę śluzową żołądka oraz splot naczyniówkowy.  

W okresie laktacji jod jest również gromadzony w sutkach i wydzielany do pokarmu. Największa część jodu znajdującego się we krwi ulega wydaleniu przez nerki. Śladowa jego ilość usuwana jest z wydychanym powietrzem, kałem jak również wraz z moczem.

Jod krążący we krwi wychwytywany jest aktywnie przez gruczoł tarczowy. Następuje to wbrew gradientowi elektrochemicznemu. Jeśli podaż jodu jest dostateczna, wówczas 10% pierwiastka wchłoniętego z przewodu pokarmowego zgromadzone zostaje w tarczycy. W warunkach niedoboru jodu odsetek ten wzrosnąć może nawet do 80% [1].  

Niedobór jodu

Dobowe zapotrzebowanie człowieka na jod jest zróżnicowane w zależności od wieku i stanu fizjologicznego. Zalecane dzienne spożycie dla osoby dorosłej wynosi 150 μg. Warto pamiętać, iż wzrasta ono w czasie ciąży oraz karmienia piersią [2].

Niedobór jodu został uznany przez Światową Organizację Zdrowia za jeden z najważniejszych czynników, które mają wpływ na stan zdrowia człowieka. Najczęstszą konsekwencją niedoboru jodu jest powstanie wola. Na obszarze znacznego niedoboru jodu wole przybierają postać endemii. Oznacza to, iż jego występowanie utrzymuje się na danym obszarze przez wiele lat na podobnym poziomie.  

Niedobór jodu można wyeliminować m.in. poprzez zmianę nawyków żywieniowych.  Najbardziej skuteczną, niedrogą i jednocześnie powszechnie stosowaną metodą uzupełnienia diety w jod jest powszechne dodawanie go do soli kuchennej [3].

Niedobór jodu – objawy

Wole są najbardziej charakterystycznym objawem niedoboru jodu. Ryzyko ich rozwoju ma miejsce w sytuacji zmniejszenia dziennego spożycia jodu poniżej 50 μg.

Wśród konsekwencji niedoboru jodu wymienia się:

  • dla dorosłych: upośledzenie funkcji psychicznych, zmniejszoną wydolność pracy, rozwój wola guzowatego obojętnego, a także nadczynnego, niedoczynność tarczycy w przypadku ciężkiego oraz umiarkowanego niedoboru jodu;
  • dla dzieci i nastolatków: upośledzenie rozwoju somatycznego oraz umysłowego;
  • dla płodu i noworodka: ryzyko poronienia, urodzenia martwego dziecka, większe zagrożenie powstaniem wad wrodzonych, zwiększenie śmiertelności okołoporodowej, większe ryzyko kretynizmu endemicznego.

W warunkach łagodnego i umiarkowanego niedoboru jodu rośnie ryzyko zachorowania na raka pęcherzykowego tarczycy, który cechuje się bardziej agresywnym przebiegiem od raka brodawkowatego [1].

Produkty bogate w jod

Pierwotnym źródłem jodu są skały bogate w ten pierwiastek, które w wyniku procesu wietrzenia uwalniają go do mórz oraz oceanów. Z tego powodu zarówno w wodzie morskiej, jak i w produktach pochodzenia morskiego i oceanicznego, takich jak glony, skorupiaki czy ryby, znajdziemy dużą ilość jodu.

Głównym źródłem jodu dla ludzi jest pożywienie, zwłaszcza wspomniane produkty pochodzenia morskiego, a także nabiał i jaja. Zaledwie 10% zapotrzebowania na ten pierwiastek pokrywa woda pitna.

Naturalnym najbogatszym źródłem jodu są glony morskie. Do podstawowych źródeł jodu w Polsce zaliczamy z kolei mleko, produkty mleczne oraz jaja i ryby morskie. Jaja wykazują zdolność łatwego gromadzenia jodu. Średnia zawartość pierwiastka w jaju wynosi ok. 21 μg. Podawanie nioskom jodu zwiększa jego koncentrację w jaju. Warto pamiętać, iż zawartość w białku jest 18−krotnie niższa niż w żółtku.

Mięso jako źródło jodu niestety nie spełnia swojej funkcji. Zawartość jodu w różnych gatunkach mięs jest zróżnicowana, ale porównując je z typowymi wysokojodowymi produktami (ryby, jaja, mleko) koncentracja jodu w mięsie jest niewielka [4].

Jod należy do pierwiastków śladowych, które w organizmach żywych występują w niewielkiej ilości. Pomimo tego jod jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego niedobór wiąże się z licznymi negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Dlatego istotne jest zadbanie o to, aby w naszej codziennej diecie znalazły się produkty bogate w jod, takie jak ryby morskie, jaja czy sól wzbogacona w ten pierwiastek.

Literatura:

  1. Profilaktyka niedoboru jodu, Małgorzata Gietka-Czernel, Postępy Nauk Medycznych, t. XXVIII, nr 12, 2015, [dostęp on-line http://www.pnmedycznych.pl/data/2016/01/pnm_2015_839-845.pdf]
  2. Znaczenie niedoboru jodu dla zdrowia, dr inż. Katarzyna Stoś, prof. nadzw. IŻŻ, [dostęp on-line http://www.zachowajrownowage.pl/data/2015/06/NCE_OK_jod_KStos-813.pdf]
  3. Najczęstszym następstwem niedoboru jodu w każdym okresie życia jest wole obojętne, które na obszarze znacznego niedoboru jodu przybiera postać endemii – dyskusja, [dostęp on-line http://dl.cm-uj.krakow.pl:8080/Content/1174/08_DYSKUSJA_PODSUMOWANIE_WN.pdf]
  4. Występowanie, obieg i obszary niedoboru jodu oraz główne jego źródła w żywieniu człowieka i zwierząt, Agnieszka Kurosad, Józef Nicpoń, Krzysztof Kubiak, Marcin Jankowski, Krisztina Kungl, Adv Clin Exp Med 2005, 14, 5, 1019–1025, [dostęp on-line http://direct.dbc.wroc.pl/Content/2061/b22_Kuro.pdf]
Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Oceń artykuł
Autor artykułu:
Agnieszka Pankowska
Agnieszka Pankowska , Dyplomowany dietetyk, trener personalny i instruktor form body&mind.
Udostępnij na FB
Wyślij na e-mail
Dodaj do ulubionych
kelp właściwości przeciwwskazania

Właściwości kelpu – przeciwwskazania i…

Kelp – co to jest? Właściwości i przeciwwskazania kelpu Czytaj dalej...
jod organiczny i nieorganiczny

Jod organiczny i nieorganiczny. Suplementacja…

Aktualizacja: 15 maja, 2024Jod jako pierwiastek został odkryty w roku... Czytaj dalej...

Inne artykuły z tej kategorii

Catering dietetyczny w Łodzi – dlaczego warto spróbować?
Czy naprawdę ich potrzebujesz? Fakty i mity o suplementach
Uzależnienia behawioralne – jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
Kiedy można spać na plecach? Sprawdź!
Monohydrat kreatyny – wsparcie dla ciała i umysłu
Jak wybrać odpowiedni tonik do twarzy?
Jak działają wcierki na porost włosów?
Jak przygotować gardło na świąteczne śpiewanie kolęd i głośne rozmowy w rodzinnym gronie?
Kobieta z bólem brzucha na żółtym tle
Refluks żółciowy – objawy, leczenie, domowe sposoby
Który kraj na świecie ma najzdrowszą dietę?

Popularne tematy

owoce warzywa dzieci trening
Formularz kontaktowy


    Czy wiesz, że..

    7 faktów, które powinieneś wiedzieć o Matchy
    żywność ekologiczna wady i zalety
    Ekologiczna żywność i kosmetyki. Wady i zalety produktów ekologicznych
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa na włosy
    Kozieradka, siemię lniane, pokrzywa – naturalna pielęgnacja włosów
    Sok z brzozy – naturalna aspiryna i izotonik!
    Szybka kawa z saszetki – sprawdź co pijesz!
    Inspiracje współczesnej dietetyki żywieniem człowieka pierwotnego
    Zespół Menkesa – objawy, przyczyny, leczenie i dieta

    Artykuły >Zdrowie

    składniki mineralne
    magnez w ciąży zapotrzebowanie jaki magnez w ciąży
    magnez

    Magnez w ciąży – dawka. Jaki magnez brać w ciąży? Niedobór magnezu u kobiet w ciąży

    jak uzupełnić krzem w organizmie
    3

    Jak uzupełnić krzem w organizmie? Woda krzemowa, balsam krzemowy, krzem w pożywieniu

    chlor norma źródła właściwości
    2

    Chlor – właściwości. Chlorki we krwi, norma

    krzem organiczny na włosy źródła
    składniki mineralne

    Krzem organiczny – właściwości, źródła. Krzem na włosy

    niedobór magnezu skutki
    1
    magnez

    Niedobór magnezu – objawy, skutki. Jak uzupełnić niedobór magnezu?

    niedobór sodu skutki jak uzupełnić niedobór sodu?
    2
    składniki mineralne

    Niedobór sodu – objawy. Jak uzupełnić niedobór sodu w organizmie?

    ©Copyright BonaVita – Profesjonalny portal o zdrowiu, odżywianiu, dietach, odchudzaniu 2025
    • Bonavita.pl
    • Regulamin
    • Współpraca
    • Kontakt

    Wszelkie prawa autorskie zastrzeżone i prawnie chronione.
    Serwis Bonavita.pl nie prowadzi działalności leczniczej. Ma jedynie charakter edukacyjny, nie stanowi i nie zastępuje porady lekarskiej. Redakcja i wydawca serwisu nie ponoszą odpowiedzialności wynikającej z zastosowania informacji zamieszczonych w serwisie.