E 538 Żelazocyjanek wapnia
Środki pomocnicze E500–E599
Substancje pomocnicze nie są spożywane samodzielnie, dodawane są do produktów spożywczych w trakcie ich obróbki i przetwarzania, aby osiągnąć zamierzony cel technologiczny oraz ułatwić ich przechowywanie. Po uzyskaniu pożądanego efektu substancje te są usuwane z żywności lub samoistnie się rozkładają. Mogą również pozostać w produkcie końcowym, jednak w ilościach bezpiecznych dla zdrowia.
