E 1105 Lizozym

Stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne E1000–E1999

Jest to uzupełniająca kategoria chemicznych dodatków do żywności, pełniących wiele różnych funkcji. Utworzona została na potrzeby zaklasyfikowania nowych substancji chemicznych, które zostały stworzone lub znalazły zastosowanie w żywności po utworzeniu oryginalnej listy lub wcześniej nie zostało im przypisane żadne oznaczenie. Podobnie jak inne związki, dodawane są do żywności w określonym celu, czasem pełnią kilka ról jednocześnie. Przykładem jest E1200 (polidekstroza) będąca zarówno stabilizatorem, zagęstnikiem oraz substancją utrzymującą wilgoć.