Ciasto jaglano-dyniowe na fistaszkowym spodzie

Sezon dyniowy w pełni a więc czas na kolejny przepis z tym jesienno-zimowym warzywem w roli głównej. Tym razem będzie to ciasto z jaglano–dyniową masą, na orzechowym spodzie. Dynia nadaje ciastu kremowej, aksamitnej konsystencji a dodatek imbiru i cynamonu sprawia, że nabiera charakterystycznego, korzennego smaku.

Sposób przygotowania:

Do miski lub dowolnego pojemnika wrzucić płatki owsiane, orzechy arachidowe, orzechy nerkowca (moczone wcześniej przez minimum 1 godzinę), miękkie masło oraz miód, całość blendować aż do momentu powstania zwartej masy. Masę wyłożyć równomiernie na dnie formy (22-24 cm średnicy) i wstawić do lodówki na minimum 30 min.

Kaszę jaglaną przepłukać dokładnie w zimnej wodzie a następnie przelać wrzątkiem (w celu usunięcia goryczki). Tak przygotowaną kaszę wrzucić do gotującego się mleka, gotować około 10 min, po tym czasie przykryć i odstawić, aby wchłonęła nadmiar wody (około 5 min). Wszystkie składniki masy jaglano–dyniowej umieścić w dużej misce i miksować blenderem do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Masę wylać na schłodzony spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 °C na 40 min. Pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze około 10 min. Podstawiamy do całkowitego ostygnięcia.