Jajka przepiórcze – właściwości, cena, przepisy. Ile gotować jajka przepiórcze?

Aktualizacja: 10 kwietnia, 2024

Doskonale sprawdzają się jako dodatek do sałatek, pasta do kanapek lub podane z sosem, a oprócz tego wykazują właściwości poprawiające stan zdrowia – mowa o jajach przepiórczych, czyli mniejszych, jednak bogatszych wnętrzem koleżankach jaj kurzych.

Jajka przepiórcze

Jak sama nazwa wskazuje, jaja przepiórcze są jajami złożonymi przez różne gatunki przepiórek, czyli ptaków średniej wielkości, występujących w Europie, Afryce Północnej, południowych Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Azji. Jaja te są znacznie mniejsze od jaj kaczych i kurzych. Są powszechnie spożywane i sprzedawane jako żywność na całym świecie, zawierają wiele substancji odżywczych, które sprawiają iż są one smaczną i zdrową opcją uzupełnienia diety. Pomimo rozpowszechnienia przepiórek w Stanach Zjednoczonych konsumpcja jaj przepiórczych dominuje na rynku azjatyckim, gdzie są one powszechnie używane jako tania żywność uliczna. Bogate, aromatyczne żółtko zwiększyło jednak zapotrzebowanie na jajka w wielu kulinarnych kombinacjach. Jaja przepiórcze mają bowiem wyższy stosunek żółtka do białka niż normalne jaja.

Jajka przepiórcze – właściwości

Dzięki zawartości witamin i składników mineralnych jaja przepiórcze posiadają wiele właściwości prozdrowotnych. Imponująco wysoki poziom występującej w nich witaminy A występującej oznacza, że ​​pomagają one chronić wzrok. Aktywność przeciwutleniająca witaminy może pomóc w zmniejszeniu zwyrodnienia plamki żółtej i zapobiec rozwojowi zaćmy, tym samym wspomagając wzrok. Zawarte w tych jajach korzystne kwasy tłuszczowe dbają natomiast o kondycję serca i prawidłowy poziom cholesterolu, a obecny w składzie potas wykazuje zdolność do obniżania ciśnienia krwi, działając jako środek rozszerzający naczynia krwionośne. Jaja zawierają również znaczne poziomy witaminy C, która działa przeciwko wolnym rodnikom, zmniejszając ryzyko powstania nowotworu. Witamina B z kolei powoduje zwiększoną aktywność metaboliczną w organizmie, wspierając funkcje hormonalne i enzymatyczne, a tym samym zapewniając prawidłowe procesy organizmu i funkcje narządów.

Jajka przepiórcze – cena

Ceny jaj przepiórczych kreują się od 5–8 zł za kilkanaście sztuk. Jaja te dostępne są zarówno w sklepach internetowych, jak i w dużych supermarketach, takich jak Tesco, usytuowane obok jaj kurzych.

Ile gotować jajka przepiórcze?

Czas gotowania jaj zależy od postaci, do jakiej chce się je doprowadzić. Ze względu na ich niewielki rozmiar ich przygotowanie jest znacznie krótsze niż w przypadku jaj kurzych.

• Aby uzyskać jaja przepiórcze na twardo, należy je gotować przez 4–5 minut od momentu ich włożenia do wrzątku lub 3 minuty od momentu zagotowania się wody.
• Jaja przepiórcze na miękko należy gotować przez 1 minutę od momentu włożenia do wrzątku.

Jajka przepiórcze – przepisy

Jaja przepiórcze mogą być świetnym urozmaiceniem codziennej diety. Zarówno smakiem, jak i jakością przewyższają kurze jajka. Ze względu na swoje pełnowartościowe białko polecane są dla osób na redukcji, ale także przy budowaniu masy mięśniowej. Rzadko uczulają, co może być ważną informacją dla alergików.