Przetwory, syrop i herbata z rokitnika. Gdzie kupić rokitnik?

16 18 20

Rokitnik to cenny owoc, który jest źródłem wielu witamin i substancji o korzystnym działaniu na układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy. Można z niego przygotować wiele przetworów, aby cieszyć się jego smakiem, także poza sezonem. 

Rokitnik

Rośliną macierzystą jest  Hippophae rhamnoides, czyli rokitnik zwyczajny. Jest to krzew o oleistym miąższu z rodziny oliwkowatych. Występuje na terenach Europy oraz Azji. Ma szerokie zastosowanie. Zarówno jako roślina lecznicza w fitoterapii, ale także w przemyśle kosmetycznym oraz spożywczym. Szczególnie cennym surowcem są owoce oraz zawarte w nich nasiona [1,2].

Owoce rokitnika

Owoce rokitnika są małe, owalne i pomarańczowe. Mają swoisty zapach, kwaskowaty i cierpki smak. Zawierają witaminę C, witaminę E i karotenoidy, witaminy z grupy B i β-karoten. Przetwory wytwarzane z rokitnika, dzięki zawartości substancji czynnych, mają działanie przeciwutleniające. Pomagają zapobiegać chorobie niedokrwiennej mięśnia sercowego oraz powstawaniu miażdżycy. Owoce są szczególnie cenne w okresie jesienno-zimowym, ze względu na działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne [1,2]. 

Rokitnik – cena, gdzie kupić

Owoce nie są łatwo dostępne w markecie czy też w sklepie osiedlowym. Najlepiej szukać ich na targach osiedlowych albo kupić bezpośrednio od sadownika. Łatwo można także znaleźć ogłoszenia o sprzedaży na portalach internetowych. Cena za kilogram jest różna od 15 zł do 25 zł. Owoce są sprzedawane razem z bocznymi pędami.

Rokitnik – przetwory

Rokitnik najlepiej przechowywać w postaci konfitur, soków i syropów. Poniżej kilka propozycji przetworów.

Miód rokitnikowy

Składniki:

  • prawdziwy miód płynny,
  • owoce rokitnika.

Sposób przygotowania:

  1. Umieścić umyte owoce w czystym, wyparzonym słoiku.
  2. Zalać płynnym miodem, zakręcić. Poczekać ok. tygodnia, aż owoce puszczą sok.[3]

rozwiń
Dżem z owoców rokitnika

Składniki:

  • 1 kg owoców,
  • szklanka wody,
  • 80 dag cukru,
  • kilka goździków.

Sposób przygotowania:

  1. Umieścić owoce na noc w zamrażarce, aby pozbyć się cierpkiego smaku.
  2. Przebrać, umyć i umieścić w garnku. Zalać wodą, dodać goździki i gotować do miękkości – ok. 20 min.
  3. Zmiksować lub przetrzeć przez sito.
  4. Rozdrobnione owoce zagotować razem z cukrem.
  5. Przełożyć do czystych, wyparzonych słoików. Zakręcić. Pasteryzować 5–10 minut.[4]

rozwiń
Nalewka z owoców rokitnika z miodem

Składniki:

  • 1 kg owoców,
  • ½ kg cukru,
  • 1 szklanka miodu wielokwiatowego,
  • 1 l czystej wódki.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce włożyć do zamrażarki na noc. 
  2. Warstwami w słoiku umieścić rokitnik i cukier. Zalać wódką. Odstawić na 2 miesiące do letniego pomieszczenia. Od czasu do czasu potrząsać słoikiem.
  3. Zlać płyn i przefiltrować. Dodać miód i wymieszać. 
  4. Zlać do czystej butelki i szczelnie zamknąć. Odstawić na minimum 3 miesiące w chłodne miejsce.[5]

rozwiń
Sok z rokitnika

Składniki:

  • 1 kg owoców,
  • ½ kg cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Owoce umyć, umieścić w garnku. Lekko zgnieść tłuczkiem. Zalać 1 litrem wrzącej wody. Przykryć.
  2. Podgrzewać ok. 30 minut, nie dopuścić do zagotowania. 
  3. Odstawić do wystygnięcia. Odcedzić przez sitko wyścielone podwójnie złożoną gazą.  Owoce zalać dwiema szklankami wrzącej wody i powtórzyć procedurę.
  4. Zlać oba płyny do jednego garnka. Dodać cukier. Mieszać, aż się rozpuści. 
  5. Przelać gotowy sok do butelek lub słoików. Zapasteryzować.[6]

rozwiń

Syrop i herbata z rokitnika

Oprócz domowych przetworów, można także skorzystać z gotowych produktów. Trudniej jednak je dostać. Syrop, który można wykorzystać m.in. jak dodatek do naparów, kosztuje ok. 15 zł za 300 ml. W przypadku herbat, rokitnik zazwyczaj  występuje w postaci mieszanek ziołowych. Każda firma charakteryzuje się inną jego zawartością w składzie. W obu przypadkach produkty są dostępne częściej w sklepach internetowych ze zdrową żywnością. 

Rokitnik w ciąży

Nie zawsze łatwo ocenić wpływ zażywanych leków, ale także surowców roślinnych na kobiety w ciąży. W przypadku rokitnika nie ma konkretnych informacji o stosowaniu go przez kobiety karmiące oraz będące w ciąży. Preparaty te nie powinny mieć negatywnego wpływu na ich stan zdrowia, jednak przed zastosowaniem należy skontaktować się ze swoim lekarzem prowadzącym.

Rokitnik to owoc pełen witamin i cennych składników. Jego charakterystyczny, kwaskowaty, cierpki smak urozmaici śniadania na słodko oraz podniesie walory zdrowotne i smakowe herbaty. Działa antyoksydacyjnie, zapobiega zapaleniu mięśnia sercowego, powstawaniu miażdżycy czy infekcji bakteryjnej i wirusowej. Warto przyrządzać z niego przetwory, takie jak dżemy, soki czy miody, aby cieszyć się ich smakiem również poza sezonem.

Literatura:

  1. Piłat B, Zadernowski R., Owoce rokitnika (Hippophae rhamnoides) – bogate źródło związków biologicznie aktywnych. Postępy fitoterapii 2016, 4, 298-306.
  2. Bośko P., Biel W., Właściwości lecznicze rokitnika zwyczajnego. Postępy fitoterapii 2017, 18, 36-41.
  3. https://klaudynahebda.pl/miod-rokitnika/, [data dostępu: 16.09.2018r.].
  4. http://www.e-ogrodek.pl/a/dzem-z-owocow-rokitnika-8518.html, [data dostępu: 16.09.2018r.].
  5. https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/nalewka-z-rokitnika-z-miodem, [data dostępu: 16.09.2018r.].
  6. http://wszystkotocokocham.blogspot.com/2013/11/sok-z-rokitnika-i-inne-jesienne.html

 

Kup dietę online – od dietetyka
Opublikowano ponad miesiąc temu
Oceń artykuł
Przetwory, syrop i herbata z rokitnika. Gdzie kupić rokitnik? - 4.0/5. Oddano 1 głosy.
Autor artykułu:
Agnieszka Bernatowicz, dietetyk
, Dyplomowany dietetyk i psychodietetyk. Specjalizuje się w schorzeniach układu pokarmowego, szczególnie jelit. Sporo czasu poświęca badaniom nad zagadnieniem zaparć oraz choroby Leśniowskiego-Crohna.

Twoja opinia jest ważna. Zarówno dla nas jak i innych osób korzystających z naszego serwisu.

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.
Obowiązkowe pola są oznaczone