Ricotta to włoski ser, który powstaje z serwatki po produkcji innych serów z mleka krowiego, koziego, owczego lub bawolego, dzięki czemu jest nie tylko smaczny, ale również niskokaloryczny i pełen białka. To doskonała baza do przygotowania różnorodnych dań — zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z ricottą, które z pewnością przypadną do gustu miłośnikom kremowych potraw.

Zapiekanka makaronowa z ricottą

Zapiekanka makaronowa to klasyka kuchni włoskiej, która często gości na stołach w różnych wariantach. Wersja z ricottą to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie kremowe, ale jednocześnie lekkie dania. Makaron penne w połączeniu z sosem pomidorowym z dodatkiem serka ricotta świetnie sprawdzi się zarówno na obiad dla całej rodziny, jak i elegancką kolację.

Zaczynamy od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu. Na oliwie podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy pokrojone pomidory i dusimy do odparowania wody. Dorzucamy czosnek i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, ostrą papryką i odrobiną cukru. Do ugotowanego makaronu dodajemy serek ricotta, sos pomidorowy i przekładamy całość do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wykładamy plastry mozzarelli. Zapiekankę pieczemy 180°C przez około 15 minut. Gotowe danie posypujemy tartym parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Cały przepis znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/zapiekanka-makaronowa-z-ricotta.

Tarta z serkiem ricotta, szpinakiem i jajkiem

Tarta ze szpinakiem, jajkiem i ricottą to idealna propozycja na wytrawne śniadanie, brunch lub lekką kolację. Doskonale sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kruche ciasto francuskie świetnie smakuje w towarzystwie kremowego nadzienia z ricotty i z pewnością przypadnie do gustu fanom delikatnych potraw.

Na początek mieszamy mąkę z solą, masłem i jajkiem. Zagniatamy, formujemy w kulkę i przekładamy do lodówki. W międzyczasie podsmażamy cebulę na patelni i dodajemy szpinak. Smażymy do miękkości i odstawiamy do wystudzenia. W dużym naczyniu mieszamy ricottę z tartym parmezanem, jajkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy ostudzony szpinak z cebulą i mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Większą z nich wykładamy na dno tarty. Na wierzch kładziemy przygotowane nadzienie i tworzymy w nim cztery wgłębienia, do których wbijamy jajko. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta i zlepiamy brzegi. Tartę smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180°C przez około 45-50 minut.

Cannoli siciliani z serem ricotta

Przepisy włoskie cieszą się ogromną popularnością na całym świecie, a jednym z nich są cannoli siciliani, czyli jeden z najbardziej znanych i lubianych deserów tej kuchni. Kruche rurki z dodatkiem sera ricotta, czekolady, kandyzowanej skórki pomarańczy i pistacji to doskonały poczęstunek na specjalne okazje, jak i słodka przekąska na co dzień.

W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i ucieramy, aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajko, słodkie wino i ocet winny. Zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki. W międzyczasie mieszamy ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy, startą czekoladę gorzką i posiekane pistacje. Gotowe ciasto wałkujemy na cienki placek i wycinamy z niego kółka, które następnie owijamy wokół metalowych rurek do cannoli. Zlepiamy brzegi i smażymy w gorącym oleju na złoty kolor. Po ostygnięciu napełniamy wnętrze przygotowanym nadzieniem. Końce rurek można ozdobić posiekanymi pistacjami i oprószyć wierzch cukrem pudrem.

Ravioli z ricottą i szpinakiem

Szukasz inspiracji na najbliższy obiad? Świetnym wyborem będą ravioli z ricottą i szpinakiem, czyli klasyka włoskiej kuchni. To efektowne danie, które równie dobrze sprawdzi się na elegancką kolację we dwoje. Ser ricotta w połączeniu ze szpinakiem, podsmażoną cebulką i czosnkiem tworzy doskonałe nadzienie do delikatnego ciasta na bazie mąki i żółtek.

Na początek mieszamy mąkę z jajkiem, żółtkami, oliwą z oliwek i solą. Zagniatamy, owijamy w folię i odstawiamy na pół godziny. W międzyczasie na oliwie podsmażamy szalotkę wraz z czosnkiem. Dodajemy szpinak i smażymy do miękkości. Po ostudzeniu mieszamy z ricottą i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto dzielimy na dwie części. Na jednej z nich kładziemy nadzienie w równych odstępach. Całość przykrywamy drugim płatem ciasta i wycinamy ravioli. Gotujemy we wrzącej wodzie do wypłynięcia. Gotową potrawę serwujemy z roztopionym masłem i świeżą bazylią.

Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/ravioli-z-ricotta-i-szpinakiem.

Czy Wam również hasło “mrożony deser” kojarzy się w pierwszej kolejności z okazałym lodowym rożkiem? Nic dziwnego, w końcu lody to niezwykle popularny przysmak, którym zajadać się można nie tylko latem, ale i przez resztę roku. Jeśli lubicie desery na zimno pewnie ucieszy Was wiadomość, że na świecie jest sporo takich łakoci i nie są to wyłącznie lody o nietypowych smakach. Zobaczcie sami, jakie jeszcze mrożone desery mogą zachwycić Wasze podniebienia.

1. Affogato – lody w kawie

Ten deser to połączenie gorącej kawy espresso i lodów. Wystarczy zaparzyć kawę i zalać nią lody znajdujące się w szklance lub kieliszku. Latem kawę można wcześniej schłodzić, dodając do niej kostki lodu. Jakie lody są najlepsze do affogato? Najczęściej wybór pada na waniliowe, jednak własna kuchania to przecież pole do najróżniejszych eksperymentów. Spróbujcie więc, jak deser wyjdzie z lodami karmelowymi lub orzechowymi. Właśnie te dwa smaki bardzo dobrze łączą się z kawą.

2. Zuccotto

Ten deser to jeden z włoskich klasyków. Zuccotto łączy w sobie biszkopt, śmietanowy krem, a nierzadko orzechy i owoce. Tradycyjnie deser powinien mieć kształt kopuły, gdyż przyjęło się, że inspiracją dla Zuccotto była okazała kopuła Katedra Santa Maria del Fiore – głównej świątyni we Florencji. Jeszcze inni twierdzą, że pomysł na deser został zainspirowany zucchetto (Piuską), czyli nakryciem głowy katolickich biskupów. Sama nazwa deseru natomiast znaczy dosłownie “mała dynia”.
Bez względu na to, z czym kojarzy Wam się kopulasty kształt włoskiego mrożonego deseru, jako formy możecie użyć najzwyklejszej miski. W internecie jest mnóstwo przepisów na zuccotto. Te najprostsze wymagają głównie biszkoptów, bitej śmietany i czekolady do polania ciasta.

Potrzebne składniki:

• Biszkopt – 1 gotowy spód
• Bita śmietana – 250 ml
• Cukier puder – 4 łyżki
• Maliny – duża garść
• Czekolada gorzka – 2 tabliczki

Sposób przygotowania:

1. Miskę należy najpierw wyłożyć folią spożywczą. Następnie wykładamy ją biszkoptami. Można skorzystać z kupnego spodu do ciasta, lub herbacianych biszkopcików. Ważne, żeby dokładnie wyłożyć naczynie.
2. Następnie ubijamy śmietanę i przekładamy ją do miski wyłożonej biszkoptami. W bitą śmietanę można wcześniej wmieszać maliny i posiekane pół tabliczki gorzkiej czekolady.
3. Kolejnym krokiem jest przykrycie śmietany warstwą biszkoptów.
4. Potem pozostaje tylko włożyć deser do lodówki na kilka godzin, aby biszkopty zdążyły odpowiednio nasiąknąć.
5. Gotowe zuccotto wyjmujemy z miski na talerz, odwijamy z folii i polewamy roztopioną czekoladą.
6. Następnie znów wkładamy do lodówki, aby czekolada zastygła.

3. Mrożone banany w czekoladzie

Bardzo prosty mrożony deser, którego smak jest wprost obłędny. Mrożone banany to bardzo dobry pomysł na letni podwieczorek, ogrodowe przyjęcie lub słodką przekąskę dla dzieci.
Wystarczy obrać badany i przekroić je na pół. Wbij w nie patyczki i włóż do zamrażarki na około 20 – 30 minut. W tym czasie rozpuść deserową czekoladę, najlepiej w głębokim kubku, w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz ładnie udekorować mrożony deser, posiekaj orzechy na posypkę. Zimne banany maczamy w czekoladzie, obsypujemy orzechami i układamy na talerzyku. Tak przygotowany deser wkładamy do zamrażarki. Po około godzinie mrożone banany będą gotowe.

4. Lodowa kanapka z pączka

Połączenie pączka i lodów w pyszny letni deser to patent, na który wpadło kilka pączkarni. Do tego zestawu można czasem dodać polewę, posypki, czy bitą śmietanę. Jeśli nigdy nie trafiliście na taki deser w lokalnych cukierniach, zawsze możecie spróbować zrobić go własnoręcznie. Wystarczy pączek, gałka lodów i porcja świeżych owoców.

5. Domowe lody bananowe

Banany to świetna baza do domowych lodów. Świetnie smakują, mają aksamitną konsystencję, za to są bez mleka i białego cukru. Wystarczy pokroić banany w plasterki i zamrozić, a następnie zblendować na gładką masę. Jeśli macie ochotę, możecie zawsze dodać do nich kakao lub masło orzechowe, aby uzyskać nowe pyszne smaki.

6. Rupjmaizes kārtojums

Pod tą nazwą kryje się tradycyjny łotewski przysmak. Rupjmaizes kārtojums robi się z kawałków ciemnego chleba, bitej śmietany i kwaśnego porzeczkowego dżemu. Podobnie jak w angielskim Triffle, składniki układa się warstwami. Do litewskiego deseru najlepiej użyć litewskiego chleba z kminkiem, lub chleba borodino. Można je także zastąpić pokruszonym pumperniklem. Kromki pieczywa podpieka się w piecu. a następnie drobno sieka, lub kruszy w blenderze. Tak przygotowane okruchy chleba miesza się z cukrem i cynamonem. Następnie układa warstwami z bitą śmietaną i dżemem porzeczkowym. Rupjmaizes kārtojums najlepiej prezentuje się w szklanym naczyniu, bo wtedy wyraźnie widać jego warstwy. Na wierzchu można udekorować go startą czekoladą i odrobiną dżemu, lub świeżymi porzeczkami.

7. Shake z batonikami

Być może znacie szejki lodowe – koktajle mleczne z jedną lub dwiema kulkami lodów? A gdyby tak dodać do nich jeszcze ulubiony batonik? Brzmi niebiańsko smacznie, prawda? Aby przygotować takiego shake’a w domu wystarczy Ci

• Szklanka zimnego mleka
• 1-2 gałki lodów o ulubionym smaku
• 1 ulubiony batonik, np. Kinder bueno, lub 3 bit.
• Wszystko umieść w kielichu blendera i dokładnie zmiksuj na koktajl.

8. Gofry bąbelkowe z lodami

Gofry to obowiązkowy punkt wakacji, zwłaszcza nad morzem. Co jednak powiecie na połączenie gofrów z innym kultowym nadmorskim deserem? Mowa o gofrach bąbelkowych z lodami. Gofr jest złożony w kształt rożka, a w środku znajduje się porcja lodów i wybranych dodatków: owoce, śmietana lub polewa. Gofry bąbelkowe wyglądają zjawiskowo i są naprawdę pyszne.

9. Semifredo

Semifreddo to kolejny włoski klasyk, któremu nie sposób sie oprzeć. Głównymi składnikami tego mrożonego deseru są żółtka jaj, śmietana i cukier. Semifreddo można wzbogacić dodając do niego orzechy, pokruszone bezy czy posiekaną czekoladę. Niektóre przepisy zakładają też dodanie owoców do masy, jednak owoce można też podać do gotowego deseru jako przybranie.

Potrzebne składniki:

• 500 ml śmietanki 30%
• 3 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 50 g płatków migdałowych
• 30 g bez
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Płatki migdałów prażymy na suchej patelni, aż zrobią się złote.
2. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem.
3. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, a w trzecim naczyniu ubijamy śmietanę.
4. Łączymy śmietanę z żółtkami i pianą z białek. Dodajemy pokruszone bezy i delikatnie wymieszamy.
5. Następnie całość przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (może to być zwykła keksówka). Na wierzch sypiemy płatki migdałowe.
6. Tak przygotowaną masę wkłada się do zamrażarki na co najmniej kilka godzin.

Mrożone desery mogą być okazałym zwieńczeniem przyjęcia niczym zuccotto, lub prostą przekąską na podwieczorek w ogrodzie, jak mrożone banany. Wszystkie są natomiast pyszne i warto choć raz ich spróbować.

Ciasto snickers przygotujecie w 100% ze składników roślinnych i bezglutenowych. Jest to idealna przekąska energetyczna, która zapewni uczucie sytości na dłużej a przy tym dostarczy samych dobrych kalorii.

Jak przygotować snickersa bez pieczenia?

1. Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy na wodzie przez ok. 15 min. Gdy kasza wchłonie całą wodę dodajemy mleczko kokosowe i odstawiamy do przestygnięcia. Dodajemy miód, sok z cytryny i łyżkę oleju kokosowego i blendujemy wszystko na jednolitą masę.
2. Daktyle moczymy we wrzątku przez ok. 15 minut. Odcedzamy i umieszczamy w malakserze razem z garścią orzechów włoskich, siemieniem lnianym, sezamem i łyżką masła orzechowego. Blendujemy do rozdrobnienia wszyskich składników i połączenia w jedną masę.
3. Na blaszkę o wymiarach 22cm x 22cm, wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy masę daktylową. Rozprowadzamy równomiernie i wkładamy do lodówki do schłodzenia.
4.  Na masę daktylową wkładamy masę jaglaną. Chłodzimy w lodówce.
5. Orzechy włoskie siekamy. Posypujemy wierzch ciasta orzechami i wiórkami migdałów.
6. W rondelku podgrzewamy delikatnie łyżkę masła orzechowego z syropem klonowym i olejem kokosowym. Powstałym karmelem polewamy ciasto.
7. Gorzką czekoladę trzemy na tarce o dużych oczkach i posypujemy nią wierzch ciasta.
8. Wkładamy ciasto do lodówki do całkowitego stężenia się masy (ok. 2 godz.)

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Proste w przygotowaniu babeczki z kaszy jaglanej sprawdzą się idealnie na śniadanie, ale również jako deser lub przekąska w ciągu dnia. Dzięki zawartości kaszy jaglanej babeczki są lekkostrawne a zarazem sycące.

Jak przygotować babeczki z kaszy jaglanej?

1. Kaszę jaglaną przepłukać. Wodę i mleko migdałowe przelać do garnka, zagotować, dodać kaszę jaglaną i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut. Odstawić do przestygnięcia.
2. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
3. Jabka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Orzechy posiekać.
5. Do letniej kaszy jaglanej dodać olej kokosowy, starte jabłka, jajko, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i syrop klonowy. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej masy. Dodać posiekane orzechy i rodzynki. Wymieszać.
6. Formę do muffinek wyłożyć papilotami (ok. 7 sztuk – w zależności od wielkości foremek). Ciasto przełożyć do foremek, piec w piekarniku przez ok. 30 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Dynia posiada wiele prozdrowotnych właściwości, więc warto ją dodać do naszego menu szczególnie teraz, gdy sezon na dynię w pełni. Wegańskie ciasto dyniowe to moja propozycja na idealny na jesienną słotę deser.

Jak przygotować wegańskie ciasto dyniowe?

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
2. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Płatki owsiane rozdrobnić za pomocą robota kuchennego.
4. Płatki owsiane dodać wraz ze wszystkimi suchymi składnikami do miski, wymieszać.
5. Orzechy posiekać.
6. Do miski dodać wszystkie mokre składniki, dokładnie wymieszać.
7. Przełożyć masę do keksówki, włożyć do piekarnika
8. Piec ok. 30 min, do tzw. suchego patyczka.
9. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Smacznego!

Uwaga, ciasto po upieczeniu jest wilgotne w środku a chrupiące na zewnątrz.

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Kaszotto to danie jednogarnkowe, którego przygotowanie ogranicza się jedynie do pokrojenia warzyw i duszenia ich razem z kaszą na patelni. Wystarczy 20 minut wolnego czasu, by przygotować pyszne i zdrowe danie.

Składniki

🕣 < 1 min czytania

Kasza jęczmienna pęczak, 3/4 szklanki, 100 g

Por, 1/2 szt., 100 g

Marchew, 2 szt.

fasolka szparagowa, 80 g

Cebula, 1/2 szt., 60 g

Czosnek, 1 ząbek

Oliwa z oliwek, 1 łyżka

Cukinia, 1/2 szt., 160 g

Sól, według uznania

Pieprz czarny, według uznania

Jak przygotować kaszotto z warzywami?

1. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać posiekaną drobno cebulę, ząbek czosnku i pokrojony w talarki por.
2. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cukinię pokroić w kosteczkę. Wrzucić warzywa wraz z zmrożoną fasolką szparagową na patelnię i podsmażyć, co jakiś czas mieszając.
3. Kaszę przepłukać i dodać do warzyw. Doprawić solą i pieprzem. Zalać wodą i dusić pod przykryciem przez ok. 15 min. co jakiś czas mieszając.
4. Zdjąć pokrywę, smażyć jeszcze przez kilka minut aż do całkowitego odparowania wody.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Pyszna tortilla ze świeżymi warzywami, kurczakiem i awokado to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Doskonale sprawdzi się na lunch lub kolację.

Jak przygotować tortillę z awokado?

Pierś z kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na ok. 2 cm paski. Posypać solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć kurczaka na złoty kolor.

Awokado przekroić na pół, obrać i pokroić w paski, skropić sokiem z cytryny.

Cebulę pokroić w piórka, ogórka w w plasterki, pomidora w większą kostkę, paprykę w paski. Roszponkę opłukać.

Musztardę wymieszać razem z jogurtem i miodem.

Placki tortilli podgrzać na suchej patelni. Na każdym placku rozsmarować przygotowany sos musztardowo- miodowy. Nałożyć kurczaka i warzywa. Zawinąć tortillę w rulon, zaginając boki do środka.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Ciastka z amarantusa to niezwykle pożywna, słodka przekąska, której przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Przepis można samemu dowolnie modyfikować. Bazą do przygotowania ciastek są zaledwie dwa składniki, a o reszcie decydujecie sami.

Jak przygotować ciastka z amarantusa?

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
2. W misce rozgniatamy widelcem banany.
3. Orzechy drobno siekamy.
4. Do miski dodajemy pestki dyni, orzechy, rodzynki i olej kokosowy. Wszystko razem mieszamy. Na koniec dokładamy amarantus ekspandowany i delikatnie mieszamy z pozostałymi składnikami.
5. Wykładamy blachę papierem do pieczenia, formujemy płaskie ciasteczka i wkładamy do piekarnika na ok. 15 min, do czasu, aż ciasteczka się zarumienią.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Pasta z suszonych pomidorów pasuje idealnie na kanapki, jak i świetnie sprawdzi się jako dip do przekąsek. Ten prosty i szybki w przygotowaniu przepis na pastę na pewno przypadnie Wam do gustu. Połączenie ciecierzycy z pomidorami sprawi, że nawet najwięksi przeciwnicy tradycyjnego hummusu będą zajadać się ze smakiem.

Jak przygotować pastę z suszonych pomidorów?

1. Ciecierzycę z puszki odsączyć i przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Umieścić z malakserze i zmiksować na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody.
2. Suszone pomidory posiekać na mniejsze części.
3. Do pasty dodać sok z limonki, suszone pomidory, ząbek czosnku, łyżkę masła migdałowego, sól i pieprz. Zmiksować do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach 

Sezon na maliny w pełni, więc sięgnijcie po to, co daje nam matka natura i przygotujcie tartę z malinami. Ten prosty przepis na tartę jest całkowicie paleo, bezglutenowy, wegański i bez dodatku cukru.

Jak przygotować tartę z malinami

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W robocie kuchennym rozdrobnić mąkę migdałową, wiórki kokosowe i sól. Do suchych składników dodać rozpuszczony olej kokosowy i syrop klonowy. Ugnieść dłońmi. Ciasto powinno się zlepiać w kulkę.
2. Na 21 cm blaszce do tary rozprowadź równomiernie ciasto, dociskając je palcami do boków i dnia formy. Piec w piekarniku do uzyskania złotego koloru przez ok. 12- 15 minut. Odstawić do wystudzenia na ok. godzinę.
3. Stałą część mleczka kokosowego przełożyć do miski, dodać garść malin i dwie łyżki ksylitolu. Wszystko razem zmiksować na gładką masę.
4. Banana pokroić w plasterki i wyłożyć na wystudzony spód. Następnie dodać przygotowany krem i wyłożyć malinami.

Smacznego!

Dziękuję sklepowi internetowemu BioSklep za dostarczenie składników najwyższej jakości do przyrządzenia tego dania.

Zapraszam na mój Fanpage Pomorzanka na Kujawach