Jesteś na:

Właściwości lecznicze kurkumy. Jak działa kurkuma?

16 18 20

W kuchni orientalnej znana doskonale jako przyprawa o charakterystycznym aromacie i głębokim żółtopomarańczowym zabarwieniu. Jednakże zastosowanie kłączy kurkumy sięga o wiele dalej… Właściwości terapeutyczne tej azjatyckiej byliny wykorzystywano od ponad 4000 lat w krajach Dalekiego Wschodu.

Działanie kurkumy

Za właściwości zdrowotne ostryżu długiego (Curcuma longa L.) odpowiedzialny jest żółty barwnik nazywany kurkuminą, który z uwagi na szerokie spektrum oddziaływania na organizm ludzi i zwierząt od lat pozostaje podmiotem zainteresowania współczesnych naukowców. Od najdawniejszych czasów opisywano właściwości farmakologiczne i biologiczne kurkumy, wśród których na szczególną uwagę zasługują przeciwzapalne, antynowotworowe i antyoksydacyjne własności żółtego pigmentu jej kłączy. Warto zwrócić uwagę również na obecne w kłączach kurkumy olejki eteryczne (ksantorizal, kurkumen, turmeron), które zwiększają wydzielanie niezbędnej do trawienia tłuszczów żółci oraz zapobiegają występowaniu wzdęć i gazów. Należy pamiętać, iż kurkuma zachowuje swoje właściwości pod warunkiem, że jest prawidłowo przechowywana w szczelnie zamkniętych opakowaniach, z dala od promieni słonecznych.

Właściwości lecznicze kurkumy

Na przestrzeni dziejów właściwości lecznicze kurkumy wykorzystywano w tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu. W pierwszych latach świetności kłącze ostryżu długiego stosowano w leczeniu miejscowym trudno gojących się ran, rozmaitych stanów zapalnych różnych narządów, głównie przewodu pokarmowego i wątroby [5]. Doświadczenia na zwierzętach wskazują, iż kurkuma działa ochronnie na wątrobę, a także może obniżać poziom frakcji LDL cholesterolu. Badania dowodzą, że wyciąg z kłączy kurkumy hamuje rozwój wrzodów żołądka poprzez zmniejszanie wydzielania soku żołądkowego, co stwarza możliwość jej zastosowania w terapii skojarzonej jako czynnik przeciwwrzodowy [3]. Właściwości przeciwzapalne kurkumy mogą być wykorzystane również jako profilaktyka przed infekcjami wirusowymi, bakteryjnymi, a także grzybiczymi. Ponadto kurkuma wykorzystywana jest w przemyśle farmaceutycznym, gdzie stanowi składnik wielu leków stosowanych w stanach zapalnych miąższu wątroby i dróg żółciowych, a także przy uszkodzeniu i niewydolności tego narządu [2].

Kurkuma na stawy

Działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne kurkumy powszechnie wykorzystywane jest w łagodzeniu dolegliwości bólowych stanów zapalnych stawów. Stwierdzono, że kurkuma, nazywana także szafranem indyjskim, wzmacnia elastyczność stawów, zmniejszając odczuwanie bólu oraz występowanie obrzęków. Skuteczność działania tej orientalnej przyprawy porównywalna jest do ibuprofenu.

Właściwości antynowotworowe kurkumy

Stwierdzono, że kurkumina może hamować rozwój nowotworów poprzez indukowanie apoptozy w komórkach nowotworowych. Ciekawostką jest, iż związek ten uwrażliwia zmienione procesem nowotworowym komórki na radioterapię, a tym samym chroni zdrowe komórki przed działaniem wolnych rodników [1]. Wiele badań wskazuje, iż zawarta w roślinie Curcuma longa kurkumina może dawać wielką nadzieję podczas zmagań z nowotworami, a nawet zapobiegać przerzutom.

Nalewka z kurkumy – przepis

Preparaty z kłączy kurkumy można nabyć w aptekach i sklepach zielarskich w postaci kapsułek, nalewek i innych suplementów diety. Nalewkę z indyjskiego złota można sporządzić również we własnym gospodarstwie domowym.

Składniki:

  • 2 łyżki sproszkowanej kurkumy
  • 0,5 l  40% alkoholu etylowego

Sposób wykonania:

Składniki dokładnie wymieszać. Po upływie 4 tygodni przefiltrować przez bibułę filtracyjną i przelać do butelki..

Stosowanie:

  • nieżyt żołądka, niewydolność wątroby przy słabym wydzielaniu żółci
  • wzdęcia i zaparcia

Należy przyjmować po 1 łyżeczce nalewki rozcieńczonej z wodą, 3 razy dziennie przez 5 dni [6].

Inny przepis na nalewkę ostryżową zakłada zmieszanie sproszkowanego kłącza kurkumy z 70% alkoholem etylowym w stosunku 1:5.

Współcześnie coraz częściej obserwuje się powrót do medycyny tradycyjnej, opartej na naturalnych surowcach. Naukowcy podejmują szereg badań mających na celu włączenie kurkumy jako elementu terapeutycznego i/lub jako składnika terapii skojarzonej. Na przestrzeni dziejów zaobserwowano, iż zachorowalność na nowotwory i chorobę Alzhaimera w krajach azjatyckim, gdzie „żółty korzeń” niemal codziennie gości w diecie tamtejszej ludności – jest znacznie niższa. Pomimo, iż kurkuma jako przyprawa w naszej kulturze jest jeszcze mało rozpowszechniona warto ją włączyć nie tylko w celu urozmaicenia codziennej diety i nadania żółtego, słonecznego zabarwienia rozmaitym potrawom, ale także jako składnik diet leczniczych w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów, zaburzeniach czynności wątroby, niestrawności czy infekcjach.

Należy mieć na względzie fakt, iż biodostępność kurkuminy po podaniu doustnym jest dość niska, wobec tego dobrą metodą w zachowaniu zdrowia może być codzienne włączanie jej do diety poprzez dodatek kurkumy w praktyce kulinarnej. Jedną z możliwości jest picie herbaty z jej dodatkiem lub stosowanie do mięs, ryb, warzyw i ryżu tej jakże cennej przyprawy [4].

Literatura:

  1. Deptuła T., Gruber B., Krówczyński A. 2014. Kurkumina i jej pochodne – zastosowanie w terapii przeciwnowotworowej i chemoochronnej. Postępy Fitoterapii, 3, 155-165.
  2. Jankowski J. 2004. Kurkuma jako lek przeciwzapalny i przeciwnowotworowy. Postępy Fitoterapii, 2, 87-90.
  3. Kania M., Baraniak J. 2015. Właściwości lecznicze roślin przyprawowych na przykładzie ostryżu długiego. Postępy Fitoterapii, 2, 102-106.
  4. Przybylska S. 2015. Kurkumina – prozdrowotny barwnik kurkumy. Problemy Higieny i Epidemiologii, 96(2), 414-420.
  5. Wolanin K., Piwocka K. 2008. Kurkumina – od medycyny naturalnej do kliniki. KOSMOS, tom 57, 1-2 (278-279), 53-65.
  6. Poradnik zielarski. Kurkuma – wzmacnia odporność, poprawia trawienie,  www.poradnikzielarski.pl/ziola-lecznicze/kurkuma-wzmacnia-odpornosc-poprawia-trawienie.html.

Oceń
Właściwości lecznicze kurkumy. Jak działa kurkuma? - 8.7/10. Oddano 6 głosy.
ponad tydzień temu

Twoja opinia jest ważna. Zarówno dla nas jak i innych osób korzystających z naszego serwisu.

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.
Obowiązkowe pola są oznaczone

Chcesz być na bieżąco?