Dieta niskotłuszczowa na redukcji – skutki uboczne

Aktualizacja: 20 marca, 2019

Często można spotkać się ze stwierdzeniem, iż żeby pozbyć się nadmiernych kilogramów należy restrykcyjne ograniczyć spożycie tłuszczów w codziennym menu. Wiele osób niestety nie zdaje sobie sprawy z tego, jakie są realne konsekwencje niedoboru niezbędnych kwasów tłuszczowych zarówno dla zdrowia, jak i sylwetki. W niniejszym artykule postaram się wyjaśnić, dlaczego nie warto stosować niskotłuszczowej diety.

Dieta niskotłuszczowa

W mniemaniu wielu osób tłuszcz zawarty w pożywieniu należy restrykcyjnie ograniczać, gdy celem jest redukcja zbędnych kilogramów. Otóż nic bardziej mylnego. Tłuszcz pokarmowy to składnik niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Osobiście niejednokrotnie spotkałem się z ”odtłuszczoną” strategią żywieniową czy to na forum czy w życiu codziennym. Drastyczne ograniczenie podaży lipidów w diecie może doprowadzić do wielu komplikacji zdrowotnych. Tłuszcze dostarczane drogą pokarmową stanowią najbardziej skoncentrowane źródło energii dla tkanek, a także narządów. Lipidy również upraszczają przełykanie pokarmu i poprawiają jego smak. Ponadto stanowią nośnik witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K). Kwasy tłuszczowe zawarte w pożywieniu są elementem strukturalnym błon komórkowych i składnikiem istoty białej mózgu.W rozmaitych sytuacjach kryzysowych mogą powstawać z nich ciała ketonowe, które są awaryjnym źródłem energii dla mózgu i serca. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) są przede wszystkim prekursorami hormonów tkankowych. Warto również nadmienić, iż przyjmowanie posiłku zawierającego tłuszcz pobudza wydzielanie takich hormonów jak peptyd YY – hormon, który zmniejsza łaknienie poprzez hamowanie motoryki jelit.

Dieta niskotłuszczowa na redukcji – wady

Na podstawie wyżej wymienionych informacji można dojść do wniosku, że zbyt niska podaż tego składnika pokarmowego może doprowadzić do wielu nieprawidłowości w ustroju, tego typu praktyki żywieniowe przyczyniają się do:

• obniżenia poziomu testosteronu – niedobór witaminy D we krwi, a także niedostatek lipidów, takich jak nasycone kwasy tłuszczowe, może przyczynić się do zmniejszenia wydzielania androgenów (hormonów płciowych) natomiast w przypadku kobiet może dojść do zaburzeń cyklu menstruacyjnego;
• zaburzenia profilu lipidowego – stosowanie diety niskokotłuszczowej, zwłaszcza przy wysokim spożyciu przetworzonych węglowodanów może doprowadzić do obniżenia poziomu lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) jednocześnie powodując wzrost stężenia trójglicerydów we krwi, co wiąże się z wysokim ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
• upośledzenia syntezy eikozanoidów – niskie spożycie kwasów wielonienasyconych przyczynia się do zaburzeń wydzielania poszczególnych eikozanoidów (silnych substancji prozapalnych), które biorą udział w syntezie białek mięśniowych;
• zaburzenia gospodarki węglowodanowej – wysoka zawartość węglowodanów w diecie przy niskiej dostępności tłuszczów może doprowadzić do upośledzenia wydzielania insuliny, a tym samym pogorszyć wrażliwość tkanek na jej działanie (tzw. insulinooporność);
• uporczywe zaparcia – jedną z wielu przyczyn problemów trawiennych jest zbyt niskie spożycie tłuszczów. Deficyt lipidów w menu może wywołać takie dolegliwości jak wzdęcia, gazy czy bóle brzucha. W dłuższej perspektywie czasu stosowanie odtłuszczonej diety może również doprowadzić do zaburzeń w składzie mikroflory jelitowej. W tym przypadku używanie preparatów łagodzących problemy trawienne może jedynie nasilić wyżej wymienione dolegliwości.

Wobec powyższego nie należy demonizować obecności tłuszczu w diecie i ograniczać jego konsumpcji do minimum. Dostępne badania naukowe wykazują, że zbyt restrykcyjne ograniczanie tłuszczów (poniżej 20% dziennego zapotrzebowania kalorycznego) może zainicjować negatywne następstwa w organizmie, a tym samym może utrudnić pracę nad sylwetką. Bez odpowiedniego spożycia tłuszczu szanse na pokrycie zapotrzebowania na witaminy A,D,E i K oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) będzie praktycznie niemożliwe. Warto również nadmienić, iż odtłuszczone posiłki są zwyczajnie niesmaczne. Odpowiednie spożycie ilościowe i jakościowe tłuszczu (wykluczając przede wszystkim izomery trans przemysłowego pochodzenia) może pozytywnie wpływać na ogólnie pojęte zdrowie metaboliczne, a także sylwetkę.